Tamsų alų, kurį reikia gerti šv. Patriko dieną

Tikriausiai galite atspėti, kaip gaminamas šis alus - jis gaminamas su austrėmis ir trupučiu jūros druskos. Joshas Bernsteinas, Visas alaus kursas ($15, amazon.com), sako, kad šis iš Merilande įsikūrusios „Flying Dog“ alaus daryklos „kepsnio sudėtingumas“ nėra toks skonis kaip austrės, tačiau turi briliantą kraštą, pridedantį dar vieną skonio sluoksnį. Tai šiek tiek kūniškesnis nei Ginesas ir yra ypač geras pasirinkimas, jei suporite su austrėmis - jūs spėjote.

Tai klasikinis amerikietiškas troškinys, turintis esminę „daugiau prabangos“ kokybę, kurios siekia Bernsteinas ir kiti alaus mėgėjai - tai reiškia, kad tai alus, kurį norite turėti daugiau apie. Jūs pastebėsite espresso ir šokolado skonius, tačiau jis taip pat turi šiek tiek apynių, kad sumažintų alaus saldumą. Nežinantiems - „apyniai“ yra gėlė ir viena iš keturių pagrindinių alaus sudedamųjų dalių. Jis subalansuoja cukrų ir saldumą, dažnai prisideda prie aromatinių medžiagų ir kartumo tamsesniame aluje.

Šis stiprus storas pagamintas iš miežių ir tamsiųjų kristalų salyklų, gaunant alų, kuris skonis kaip šokoladas, melasa ir džiovinti vaisiai. Pasak „Manhattan Beer Distributors“ amatininkų alaus specialisto vadovo Johno Misho. Jis taip pat gaminamas iš angliškų apynių, kurie suteikia žemiškesnių skonių. „Europiniai apyniai turi mažiau kartumo faktoriaus, tačiau jie vis tiek mažina saldumą“, - sako Mish.

Imperial stouts paprastai yra stipresnis alus, o šis užplikytas stoutas turi 9,5% ABV (alkoholio tūrio procentais). Pagaminta Kolorado alaus darykloje „Great Divide“, ji skonis kaip karamelės, kavos ir šokolado derinys. Tokie alaus entuziastai kaip Bernsteinas pastebės, kad kartumas atsiranda dėl didelio apynio. Jei šv. Patriko dieną valgote kepsnių vakarienę, šis alus yra puikus pasirinkimas.

Tai airiškas stiliaus stoutas, kuris jausis panašiai kaip gerdamas Ginesą, tačiau yra „pilnas šokolado ir skrebučių“, - sako Rebeka Graham, alaus ir vyno koordinatorė Visuomenininkas Čikagoje. Šiame gardumyne rasite daugiau skonio nei stiklinėje Gineso, o ypač gera valgyti su charcuterie ar skrudinta mėsa.

Kadangi šis alus gaminamas su azotu, jis turės tą milžinišką, kreminę galvą (arba putas), dažnai siejamą su Ginesu. „Kairiųjų rankų alaus darykla“ naudoja pieno cukrų, kuris prideda švelnumo ir saldumo, padaro jį „tikrai lengvu gėrimu“, pasak Bernsteino. Ypač išskirtinė yra tai, kad šis alus yra išpilstytas į butelius, o tai yra neįprasta alui, kuriame gaminamas azotas. Pakratyk tikrai prieš pilant sunku sukurti storą putų galvutę.

Tiek Bernsteinas, tiek Misis sutinka, kad šį lagerį verta išbandyti.
„Dažnai, kai žmonės galvoja apie lagerius, jie galvoja apie„ Budweiser “ir„ Coors Light “, alų, kuris yra tikrai aiškus ir lengvas gėrimas“, - sako Bernsteinas. Tačiau „Baba Black Lager“ turi „traškumą, kurį jūs susiejote su lageriais, tačiau turi daugiau tų tamsių salyklų“. Nepaisant tamsios spalvos, jis yra labai lengvas ir geriamas alus, sako Mish. Tik 4% ABV, Bernstein rekomenduoja užsisakyti jį su mėsainiu.

Šis vokiškas alus vadinamas „raeuchbier“, kuris reiškia tamsiai rudą rūkytą ale. „Jie iš tikrųjų rūko patiną prieš gamindami alų, kuris suteikia tikrai sodrų, dūminį skonį“, - sako Grahamas. „Alaus geikai žino ir myli Schlenkerla religingai.“ Jį galite rasti specializuotoje alkoholinių gėrimų parduotuvėje, tačiau jei negalite atsekti šios tikslios alaus, išbandykite panašų raeuchbier.

Taip - mes radome kita austrių alaus, kurį verta išbandyti. Ši alaus darykla alaus virdulyje naudoja austrių lukštus ir yra „klasikinis“ pasirinkimas iš „Porterhouse“ alaus daryklos Airijoje. Tai labai sausas airiškas stodas su žemu ABV. „Savaime suprantama, kad žmonės, turintys alergiją vėžiagyviams, tikriausiai turėtų vengti šio alaus“, - sako Grahamas. Pažymėta.

Jei nerimaujate, kad tamsus alus yra pernelyg kartaus jūsų skoniui, tai yra puikus vartojimas. Tai vadinama „trappiste dubbel“, kuri belgiškai reiškia „tamsų alų“. Tai stiprus, tamsus ale, tačiau, pasak Grahamo, tai visiškai pakeis jūsų požiūrį į tamsų alų. „Jis pasižymi ryškiu, sodriu vaisingumu“, - sako Grahamas, kuris palygino savo skonį su figy pudingu. „Tai skanus gėrimas“.