Ar tikrai augaliniai mėsainiai yra geresni už raudonąją mėsą?

Kai „Beyond Meat“ ir „Impossible Burger“ pirmą kartą numetė augalinius produktus, jie vos negalėjo išsilaikyti prekybos centrų lentynose -žmonės ėjo išprotėjęs jiems. Galiausiai - mėsos alternatyva, teikianti tokį pat pasitenkinimą, kaip didelis sultingas mėsainis su tiek pat baltymų. Šie novatoriški „mėsainiai“ iš tikrųjų pakeitė žaidimą vegetarams, veganams ir visiems, kurie stengiasi apriboti raudonos mėsos racioną. Išvaizda, tekstūra ir skonis yra tokie artimi, kaip realiai.

Kaip ir daugelis kitų, mano vyras ir aš iškart prisijungėme augalų pagrindu pagamintas mėsainis. Mes paragavome savo tipiškų raudonos mėsos mėsainių ir keptos vištienos „Impossible“ mėsainiams ir dešroms. Mes padrąsinome draugus išbandyti juos ir netgi patraukėme prie šeimos kepsnių, tikėdamiesi paversti savo artimuosius vienu kąsniu. Tiesa, tik po kelių mėnesių aš apverčiau „Impossible Burger“ pakuotę ir pastebėjau ilgą ingredientų sąrašą. Nepaisant to, kad greičiau neskaičiau informacijos apie maistingumą, mano paties kaltė, jaučiausi apgauta. Ar valgyti klasikinį raudonos mėsos mėsainį buvo sveikiau, nei valgyti ką nors perdirbto?

SUSIJĘS: Pasak „Real Simple“ vyresniojo maisto redaktoriaus, tai yra 6 maisto tendencijos, kurias mes visi sugalvosime 2020 m.

Aš susitikau su Rebecca Ditkoff, Niujorke registruota dietologe ir JAV įkūrėja Mityba pagal RD, norėdami gauti daugiau informacijos šia tema. Pirmasis dalykas, kurį paminėjo Ditkoffas, buvo tai, kad daugelis produktų, kurie teigia esantys augaliniai, suvokiami su „sveikatos halo“. „Vien todėl, kad kažkas yra„ augalų pagrindu “ar„ veganiškas “, tai ne visada reiškia, kad jis sveikesnis“, - sako Ditkoffas. „Jūs turite ne tik atidžiai išnagrinėti mitybos faktus, bet ir pažiūrėti į visą vaizdą ir perskaityti ingredientų sąrašus.“

Apatinė eilutė: kai reikia valgyti augalinius patiekalus, Ditkoff rekomenduoja daugiau sveikų ingredientų, tokių kaip pupelės, pilno grūdo, vaisiai ir daržovės, o ne perdirbti ingredientų pakaitalai, įskaitant veganiškus mėsainius.

Ir nors klasikiniame mėsainyje paprastai yra tik jautiena ir prieskoniai, raudoną mėsą, be abejo, vis tiek reikėtų valgyti saikingai. Pasaulio vėžio tyrimų fondas siūlo per savaitę suvartoti ne daugiau kaip tris raudonos mėsos porcijas, iš viso apie 12–18 uncijų.

Kai paklausiau Ditkoff, ar yra geresnis pasirinkimas tarp raudonos mėsos ir augalinių mėsainių, ji pasakė „Visi mėsainiai gali būti pritaikyti prie sveikos mitybos, tačiau jie turėtų būti laikomi įkyriu maistu, o ne sveikata maistas. “

Ditkoffas taip pat paminėjo, kad svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką jūs suporuojate su mėsainiu. „Jei pridedate pagardai, pavyzdžiui, majonezo ir šoninės bulvyčių, galite greitai padidinti kalorijų ir riebalų kiekį miltuose.“

SUSIJĘS: Raudonasis perspėjimas: Tai yra 4 blogiausi maisto produktai, sukeliantys uždegimą