Vaizdo įrašas: Liepos 4-osios tortas

Ko tau reikia

• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1½ puodelio universalių miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• 4 kiaušiniai kambario temperatūros
• 1½ puodelio granuliuoto cukraus
• 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
• ½ puodelio vandens
• 6½ puodelio konditerių cukraus ir dar daugiau dulkių
• 10 uncijų braškių uogienės
• 4 uncijos nesūdyto sviesto
• 6 šaukštai nenugriebto pieno
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• Raudonas ir mėlynas gelinis maisto dažiklis
• Juodieji saldymedžio raišteliai supjaustyti į 4 colių segmentus
• Neprivaloma: 2 maži išspausti buteliai (2 maži plastikiniai maišeliai taip pat veiks kaip pakaitalas)

Atlikite šiuos veiksmus

1. Orkaitę įkaitinkite iki 375 ° F. Želė ritinio arba pusės lakšto keptuvės dugną išklokite pergamento popieriumi. Purškite pergamentą nelipniu virimo purškikliu. Atidarykite keptuvę.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitoje sumaišykite kiaušinius ir granuliuotą cukrų. Elektriniu mikseriu plakite kiaušinių mišinį iki labai blyškaus ir blizgaus, maždaug 5 minutes. Švelniai įpilkite vanilės ekstrakto ir vandens. Miltų mišinį supilkite į kiaušinių mišinį ir maišykite, kol vientisa sumaišysite.
   instagram viewer
3. Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę, kol ji tolygiai pasislenka į visas puses. Švelniai bakstelėkite keptuvę prie stalviršio, kad išsiskirtų oro burbuliukai, tada perkelkite į orkaitę. Kepkite pyragą, kol jo paviršius bus šviesiai auksinis ir paliesdamas grįš atgal, maždaug 12-15 minučių.
4. Ant švaraus darbo paviršiaus paskleiskite drėgną indų rankšluostį ir nuvalykite plonu konditerių cukraus sluoksniu (1–2 šaukštus). Keptuvę apverskite ant rankšluosčio, švelniai bakstelėdami, kad išsiskirtų pyragas. Nulupkite pergamento popierių.
5. Kol pyragas vis dar šiltas, o ilgoji pusė yra arčiausiai kūno, lėtai susukite rankšluostį ir pyragą į ilgą rąstą, tvirtai, bet švelniai spausdami, kad jis būtų sandarus. (Rankšluostis gausis suvyniotas torto viduje: viskas gerai.) Atsargiai perkelkite ritinėlį į kepimo lentyną, siūlę šone žemyn, kad ji visiškai atvėstų (apie 1 valandą).
6. Kai pyragas atvės, lėtai išvyniokite jį ir nuimkite rankšluostį. Pyragas turėtų likti šiek tiek sulenktas kraštuose; būk švelnus su tuo.
7. Uogienę tolygiai paskirstykite ant pyrago paviršiaus, tada ją pervyniokite stipriai, bet švelniai spausdami, kad ji būtų sandari. Padėkite ritinio siūlę puse žemyn ir supjaustykite į 4 lygius segmentus. Perkelkite segmentus į kepimo lentyną, esančią ant kepimo skardos.
8. Padarykite glazūrą: Sumaišykite sviestą ir pieną mažame puode. Užvirkite iki virimo, tada sumažinkite ugnį ir įpilkite 6½ puodelio konditerių cukraus ir citrinos sulčių. Maišykite mišinį iki visiškai lygaus. Kol dar šilta, supilkite ⅔ glazūros į 2 mažus išspaustus butelius. Į vieną buteliuką įlašinkite 2–3 lašus raudonos spalvos dažų, kitame - 2–3 lašus mėlynos spalvos. Maišykite, kol spalva bus tolygiai sujungta.
9. Šaukštą baltojo glazūros užpilkite ant pyragų, kol jie apskrus. (Perteklinė glazūra nubėgs ir surinks po kepimo skardos stovu.) Tada naudokite išspaudžiamus butelius, kad pridėtumėte raudonų ir mėlynų zigzago raštų ar kitų šventinių piešinių. Leiskite glazūruotiems pyragams visiškai atvėsti iki standumo ir blizgesio. Prieš patiekdami, įdėkite saldymedžio nėrinius į kiekvieno torto valcuotą galą kaip saugiklį.