Kaip išsirinkti, laikyti ir paruošti apelsinus
Gausu vitamino C, apelsinai suteikia žiemos patiekalams saldaus skonio. Pasinaudokite šiais sultingų vaisių kiek įmanoma daugiau.
Manfredas Koh
Kaip pasirinkti: Ieškokite apelsinų, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir turi tvirtą, smulkią odą. Nenaudokite odos spalvos kaip skonio ar brandumo rodiklio. Kai kurie apelsinai yra dirbtinai dažyti, kad atrodytų ryškesni, todėl žalsvos spalvos atspalviai gali būti tokie pat skanūs kaip ryškiai oranžiniai. Venkite bet kokių, turinčių minkštų dėmių, arba tų, kurie jaučiasi purūs.
Kaip laikyti: Nesmulkinti apelsinai keletą dienų laikysis kambario temperatūroje ir šaldytuve laikysis iki maždaug 2 savaičių.
Kaip paruošti: Vaisius galite nulupti ir pjaustyti rankomis, tačiau ruošdami salotas ir kitus patiekalus, vaisius paruoškite šiek tiek subtiliau. Aštriu peiliu nupjaukite apelsino viršutinę ir apatinę dalis, nupjaukite likusias žieveles ir baltąją košę. Tada vaisius supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite išilgai kiekvieno segmento šono, kad jie atsiskleistų. Jei jums reikia žievės, sutarkuokite ją prieš nulupdami vaisius.