Pintas grybas ir Ricotta Strudel receptas

2 žingsnis

Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūno ir grybų ir pakepinkite, kol grybai pašalins drėgmę ir svogūnai suminkštės, maždaug 10 minučių. Įmaišykite česnaką ir virkite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite petražolių ir citrinos žieveles.

3 žingsnis

Ant švaraus darbo paviršiaus uždėkite didelį pergamento popieriaus lapą ir ant viršaus uždėkite tešlos pyrago. Tešlą susukite į didelį ¼ colio storio stačiakampį. Paruoškite jį pinti: aštriu peiliu iškirpkite abu kampus iš vienos trumposios pusės; tada supjaustykite du griovelius į priešingą pusę. Išpjaukite vienodą skaičių 1 colio įstrižainės juostelių tiek iš ilgų pyrago kraštų, paliekant centrą nenupjautą. (Norėdami pamatyti šio proceso vaizdo iliustraciją, žiūrėkite čia.)

4 žingsnis

Šaukštu rikotos išdėliokite tešlos centre plona linija. Ant viršaus užpilkite grybų, svogūnų ir žolelių mišinio ir pabarstykite parmezanu. Trumpus tešlos galus užlenkite ant įdaro kaip voką, tada „apvyniokite“ viršutinę dalį, sulenkdami juosteles įstrižai virš viršaus, pakaitomis kraštus. (Vėlgi, norėdami pamatyti vaizdinį vadovą, žiūrėkite

video Naudodami pergamentinį popierių, kad jį palaikytumėte, pervyniokite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir traškumo, apie 25–30 minučių. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite šiek tiek atvėsti.