Kaip namuose gaminti geriausius kokteilius
Galų gale tai sudaro apie trečdalį jūsų gėrimo. Paprastai, naudokite ledo gabalus, kurie matuoja bent vieną colį kiekvienoje pusėje. Didesni ledo gabaliukai yra veiksmingiausias tūrio ir paviršiaus ploto santykis, tai reiškia, kad jie greičiau atšaldys jūsų gėrimą ir lėtai ištirps. Norėdami išvengti geriamojo vandens, venkite kubelių, kurie išeina iš šaldytuvo automatinės ledo mašinos, ir pasigaminkite savo rankomis naudodami didelio dydžio ledo kubelių dėklą (pvz. mūsų mėgstamiausias iš OXO) vietoj. Nepamirškite ir prieš tai atšaldyti akinių.
Jei dar nesate pradėję gaminti kokteilių namuose, tai yra greita mixologijos pagrindinė klasė. Gėrimų receptai yra paremti santykiais. Tikriausiai esate girdėję barmenų kalbą santykiu: „Tai 2–1, 3/4, 1/4 ir 2 brūkšniai“. Yra keletą stebuklingų santykių, kuriuos galite įsisavinti ir laikykite savo kišenėje, kad galėtumėte išmatuoti kokteilių maišymą nuo nulio, nes iš pažiūros skirtingi gėrimai yra pagrįsti tais pačiais santykiais.
Prisiminti: 2: 3/4: 3/4
, tai reiškia, kad 2 dalys jūsų bazinio spirito sudaro 3/4 dalies saldžios ir 3/4 dalies rūgščios. Paprastai jūs galite galvoti apie „dalį“ kaip unciją, taigi 2 uncijos spirito + 3/4 uncijos saldaus + 3/4 uncijos rūgštaus. Jei jums patinka jūsų gėrimai šiek tiek mažiau soti, galite supaprastinti santykį iki 2: 1: 1.Visada laikykite teisingą ingredientų matavimo įrankį tinkamais santykiais -žinomas kaip jigger ($10, amazon.com) - užsidarykite gamindami kokteilius.
Kaip ir jūsų receptai, jūsų patiekalo kokybė labai priklauso ingredientai, kuriuos naudojate. Kadangi dauguma kokteilių turi tik apie tris ingredientus (keturis, jei skaičiuojate garnyrą), be galo svarbu pasirinkti aukštesnės klasės alkoholinius gėrimus. Nereikia išleisti daug pinigų brangiems butelio buteliams, tačiau, nusipirkę butelius iš apatinės lentynos, gėrimas bus nuviliantis.
Aukščiau pateikta teorija taikoma ir jūsų maišytuvams. Venkite bet kokia kaina iš plastikinio vaisių pavidalo išspausto butelio, margaritos mišinio ir bet kokių kitų formų per daug saldžių, iš anksto perdirbtų sulčių. Išspauskite arba suvilgykite vaisius, pavyzdžiui, citrinas, citrinas, apelsinus ir greipfrutus, kad gautumėte kuo šviežesnį skonį.
SUSIJĘS: Stebina paslaptis, kaip padaryti „Scratch“ aukštesnę Margaritą
Paprastas sirupas, cukraus ir vandens tirpalas, yra geriausias būdas saldumą padalinti į gėrimus. Kodėl? Nes greitai suplakant ar maišant jis tolygiai integruojamas į kokteilius. Kita vertus, cukraus granules yra sunkiau ištirpinti. Esate linkę į grūdėtumą čia ir ten, ypač netoli dugno. Norėdami pagaminti paprastą sirupą, ant nedidelės ugnies kaitinkite lygiomis dalimis cukrų ir vandenį ir maišykite, kol neliks jokių matomų cukraus pėdsakų. Prieš sumaišydami į gėrimus, atvėsinkite iki kambario temperatūros.