Kur nusipirkti miltų internetu iš mažesnių malūnų

Visoje šalyje miltų trūko. Dėl socialinio atsiribojimo, kuris skirtas sulėtinti koronaviruso plitimą, reikėjo, kad daugiau žmonių namuose gamintų maistą nei įprasta. kepdami savo duonątaip pat. Gegužės mėn. Karalius Arthuras miltai išsiuntė beveik milijoną maišų, dvigubai daugiau nei paprastai parduoda įprastu sezono metu rudenį. Mano vietinėje maisto prekių parduotuvėje kepimo koridorius buvo pasirinktas švarus, išskyrus kelis liūdnai atrodančius maišus su baltojo šokolado drožlėmis. Bet tai nereiškia, kad šalyje nėra miltų - jų gausu! Jūs tiesiog turite žinoti, kur ieškoti.

Aš pasinaudojau šia netvarka kaip galimybe padaryti tai, ką jau kurį laiką ketinau daryti, kuris yra įdėtas į didelis užsakymas nedidelėse gamyklose, gaminančiose skanius ir įdomius miltus iš šviežių grūdų. Kaip anksčiau rašė mūsų gyventojas kepimo guru Paige Grandjean, kepimas su šviežiai sumaltais miltais

 reikia šiek tiek subtilių pakeitimų, ypač jei gaminate duoną, tačiau skonio atsipirkimas daro ją verta. Kaip ir vynas, vienos kilmės miltai turi: terroir, ir nė viena partija nėra visiškai ta pati. Net jei jums tai nerūpi, tai yra puikus būdas palaikyti mažą verslą, kuris šiuo metu kenkia, ir būdas apeiti nusivylimą. bandymo ir nesugebėjimo užsitikrinti maisto prekių pristatymo laiko tarpsnio arba imantis visų būtinų atsargumo priemonių norint apsilankyti prekybos centre, kad nerastumėte to, ką jūs reikia.

Susijęs: Geriausi duonos skrebučiai, kuriuos galite nusipirkti dabar

Paprastai šviežiai malti miltai yra brangesni nei jų prekybos centrų kolegos, ir tai yra labai finansinio netikrumo laikas daugeliui žmonių, taigi, jei tai nėra susisiekimas su jumis dabar, dar viena gera išeitis yra patikrinti vietinius kepinius ir restoranus, kur daugelis žmonių pradėjo pardavinėti savo virtuvės reikmenis kaip maisto produktus, dažnai prie kieto nuolaida. Bet jei galite, čia yra keletas puikių mažų malūnų, kuriuose galite pasigaminti puikių miltų ir kitos medžiagos jūsų karantino kepimui.

Ši Pietų Karolinos įmonė specializuojasi paveldo grūduose. Jie siūlo ne tik keletą rūšių iš akmens maltų miltų, bet ir iš kitų puikios kruopos, geriausios grūdų košės, kokias esu kada nors gyvenime turėjęs, neįtikėtina polenta ir įpėdiniai „Carolina Gold“ ryžiai, kurie atgijo beveik išnykus.

Mėgstamiausias Maistas ir vynas Vyresnioji redaktorė Kat Kinsman, šiame malūnėlyje taip pat yra kukurūzų miltų, polentos ir hush šuniukų mišinių, taip pat konditerijos miltų, duonos miltų ir paprastų senų universalių baltų miltų.

Naujųjų Orleano kepyklų metu Grandjean praleido laiko sužinoti apie šviežiai sumaltus miltus, o dabar jie dalį savo puikių darbų siunčia į šalį. Taip pat galite pasiimti jų džiovintų makaronų, dar vienas per karštas parduotuvėms skirtas sandėliukų sandėliukas, kai esate prie jo.

Šiame „Bucks“ apskrityje, Pensilvanijos valstijoje, yra įvairių rūšių miltų, įskaitant išsuktus ruginius miltus, kukurūzų miltus ir daigintus kviečių makaronus.

Ši šeimos valdoma operacija veikia nuo 1750 m. Ir siūlo visų rūšių miltus, įskaitant baltuosius universalius ir duonos miltus, taip pat kepimo mišinius, kukurūzus ir kruopas.

Iš penktosios kartos malūnininkų komandos Ilinojaus mieste Janie‘s Mill turi kiekvienos rūšies miltų, įskaitant miltus iš senovinių grūdų, tokių kaip Einkorn.

Šis Teksaso malūnas yra mėgstamiausias mūsų nuolatinio kepimo eksperto „Paige Grandjean“ mėgstamas miltai, sumalti iš įvairių grūdų. Jie taip pat rūšiuoja savo miltus pagal tai, ką norite su jais gaminti, pavyzdžiui, sausainius ar bandeles, naudingą būdą pažvelgti į amatininkų grūdų miltus, jei tai nepažįstama vietovė.

Haydenas ne tik gamina spalvingus miltus, įskaitant picas ir makaronus, bet ir gamina išties skanius gurmanų krekerius. Arizonos fabrikas taip pat siūlo nemokamą pristatymą, jei užsakymai viršija 75 USD.

Šis Šiaurės Karolinos malūnas yra ekologiškas ir tiekia miltus dviem svarų pakuotėmis ir didesniais dideliais kiekiais, jei jų gausite tikrai į duonos gaminimą.

• Margaret Eby