Orkaitės stovo padėties vadovas
Taip pat žiūrėkite: kaip tiksliai išlydyti sūrį ant picos.
Jūs prikaltas puikios skardoje keptos bulvės, bet kai reikia įterpti a padėklas (arba trys) šokoladinių drožlių sausainių į orkaitę staiga nežinote, kokį stovo aukštį turėtumėte naudoti, kad gautumėte geriausius rezultatus. Skamba pažįstamai?
Nepriklausomai nuo jūsų kulinarinių įgūdžių lygio, tai yra klausimas, dėl kurio daugelis virėjų yra supainioti. Iš esmės yra trumpas ir ilgas atsakymas. Paprastas sprendimas: jei kyla abejonių, laikykitės orkaitės stovas sureguliuota į vidurinę padėtį; tai puikiai tinka daugelyje kepimo ir kepimo atvejų.
Tam tikros situacijos - ilgesnis paaiškinimas - naudingos keičiant poziciją. Tai susiję su kaip inžinerinės krosnys ir kaip jie šalina ir paskirsto šilumą. Daugelis jų turi dvigubus šildymo šaltinius: vieną orkaitės apačioje, kitą viršuje. Kadangi pakyla karštas oras, krosnies viršus paprastai būna karštesnis. Tačiau apatinis kaitinimo elementas įkaista kaip įpūtimas, todėl virdamas jis gali suktis karščiau, o vėliau - vėsiau. Taip yra todėl, kad (paprastai) abu elementai įkaista, kai mes pašildome orkaitę, bet kai ji pasiekia norima temperatūra, apatinis šaltinis yra tas, kuris periodiškai imsis, kad palaikytų vidinį temperatūra.
Čia yra pagrindai, kada reikia maišyti.
Viršuje
Ši pozicija yra ideali naudojant broilerį, nes šis kaitinimo elementas yra orkaitės viršuje. Iškepkite maistą, kurį norite greitai apkepti ar traškiai, pavyzdžiui, česnako duoną, paplotėlius ir viską, kas dedama į ištirpintą sūrį. Tiesiog atidžiai stebėkite juos, nes kepančius maistą labai lengva sudeginti. Viršutinis stovas yra patogus ir tuo pačiu metu, kai kepate du sausainių lapus; vieną lakštą laikykite orkaitės viduryje, o kitą - viršuje, tada kepkite viduryje. (Jei norite kompensuoti perkrautą orkaitę, gali tekti pridėti keletą papildomų minučių į kepimo laiką.)
Viduryje
Numatytoji padėtis. Tai idealiai tinka daugumai maisto produktų, nes jis yra orkaitės viduryje, o karštas oras tolygiai cirkuliuoja aplink maistą, todėl gaminimas yra lygus. Naudokite tai vienam sausainių dėklui, lakštų pietūs, žuvis, pyragaičiai, bananų duona, ir taip toliau.
SUSIJĘS: Trumpai apie mieles? Čia yra 3 protingi būdai, kaip galite kepti duoną be jos
Apačia
Ši padėtis suteikia artumą šilumos šaltiniui, kuris palaiko šilumą jums gaminant maistą puikiai tinka picai arba kiti plokščiapadžiai kuriems reikalingas trumpas poveikis esant stipriai temperatūrai. Gali trūkti malkomis kūrenamos krosnies intensyvumo, tačiau ji ateina arčiau nei vidurinis stovas. O ir nepamirškite prieš patiekdami picą perkelti į viršutinę lentynėlę, kad greitai iškeptų (jūsų „A +“ sūrio trauka bus ačiū).
SUSIJĘS: Kuo skiriasi pyrago, duonos, pyrago ir universalūs miltai?