Geriausias būdas užpilti kava

Karantinas jus pasiekė troškęs kofeino bet nežinote kaip gaminti tas teisingas kavos puodelis kad jūsų vietos kavinė kiekvieną rytą gamino jus? Prieš pereidami į panikos režimą ir pasigardžiuodami zilijono dolerių vertės espreso aparatą, pasidarykite sau permoką. Viskas ko jums reikia yra virdulys, filtras ir užpilamas kūgis - PSA: mano mėgstamiausia iš „Melitta“ kainuoja 4 USD- prie jūsų pasirinktų šviežių maltų pupelių. Jei turite virtuvės skalę, dar geriau, bet taip pat gerai išmatuokite kavą (tik būtinai laikykitės žemiau nurodytų kiekių).

SUSIJĘS: Kaip namuose pasidaryti puikų prancūziškos spaudos kavos puodą

„Alaus užpildas yra paprastas būdas užvirinti švarų, ryškų puodelį“, - sako Patrick Main, gėrimų novatorius Pee's kava. „Tai išskiria subtilius kavos niuansus, ypač turinčius ryškius, putojančius skonius“. Čia pateikiamos paprastos „Main“ instrukcijos, kaip namuose paruošti subalansuotą puodelį kavos.

1. Įkaitinkite šviežią vandenį iki 200 ° F. Norėdami pasiekti reikiamą temperatūrą be termometro, užvirkite vandenį ir palikite 30 sekundžių nusistovėti.

2. Išmatuokite 25 gramus šviežiai skrudintų kavos pupelių. Tai yra apie 5 šaukštus arba 2,5 standartinio kavos šaukštelio.

3. Sulenkite popieriaus filtro siūlę ir įpilkite į kūgį, kad jis būtų lygus. Tada nuplaukite filtrą karštu vandeniu. Kavą sumalkite iki smėlio šiurkštumo. „Skalbdami filtrą galite pašalinti bet kokius popieriaus skonius, o pašildydami kūgį ir karafę galite palaikyti pastovią temperatūrą per visą virimo procesą“, - sako Main. Šlifavimo dydis taip pat turi įtakos lašėjimo laikui ir ištraukimui. Jei jūsų troškinimas vyksta per lėtai, pabandykite šiek tiek rupiau malti. Jei jis per greitai nuskęsta, pabandykite šiek tiek smulkesnio “.

4. Išmeskite karštą vandenį ir uždėkite užpylimo kūgį bei karafą ar puodelį, kurį gaminote. Įpilkite maltos kavos, tada nulio arba „sulieskite“ skalę. Spiraliniu judesiu užpilkite tiek vandens (50 gramų arba dvigubai daugiau nei kavos tirščių masė), kad sūris būtų sodrus, tada palaukite 30 sekundžių. Kai karštas vanduo susitinka su kavos tirščiais, CO2 išsiskiria ir išsiplečia, sukurdamas „žydėjimą“. Kartą išmetamas dujos yra baigtas, gruntai yra imlesni vandens absorbavimui, todėl geriau išgaunami skonių.

5. Pabaigus 30 sekundžių, toliau pilkite vandenį ant žemės, kol jūsų skalė pasieks 400 gramų, o jūsų laikmatis pasieks 2 minutes. Pirmiausia supilkite spirale, o paskui tiesiai žemyn, kad kavos tirščiai nuo pradžios iki galo būtų visiškai prisotinti.

6. Duokite kavos, esančios jūsų karafėje, paskutinį sūkurį ir mėgaukitės.

SUSIJĘS: Aš išbandžiau virusinę plaktą kavą, apie kurią visi kalba - štai ką aš galvojau