5 būdai, kaip panaudoti šviežius vaisius ir daržoves, kad sumažėtų maisto švaistymas

Laikyti savo virtuvės atsargas yra pagrindinis prioritetas šiuo metu, ir tai nėra tik konservuoti produktai ir stabiliai laikomi ingredientai kad turime įveikti šią krizę. Dabar labiau nei bet kada svarbu padidinti vaisių ir daržovių suvartojimą palaikykite stiprią imuninę sistemą. Išmintingiausia, kai daugumos maisto prekių parduotuvių šaldiklio skyriai mažėja kuo geriau išnaudokite šviežius produktus taip pat. Kaip prailginate šviežių produktų naudojimo laiką, kad galėtumėte kuo geriau panaudoti pirkinius? Jennifer Tyler Lee, knygos Pusė cukraus, visa meilė: 100 paprastų, mažai cukraus turinčių receptų kiekvienam dienos valgymui, yra ekspertas, kai reikia pasitelkti vaisių ir daržovių galią, kad maksimaliai išnaudotumėte savo maistinę galią ir biudžetą.

Yra klaidinga nuomonė, kad švieži produktai nėra saugūs valgyti koronaviruso protrūkio metu. Tiek FDA, tiek CDC išleido pareiškimus, kuriuose tai pakartoja saugu valgyti šviežius produktus tol, kol jūs vartojate

Atsižvelgiant į tai, yra keletas paprastų patarimų, kaip laikyti šviežius vaisius ir daržoves maksimaliai padidinti jų galiojimo laiką, įskaitant produktų, išskiriančių etileno dujas, laikymą atskirai (juos rasite čia). Apskritai, šviežių produktų laikymas šaldytuve ar šaltame rūsyje sulėtins jų subrendimą ir leis pratęsti jų galiojimo laiką. „Kriaušės, uogos ir datulės yra vieni mėgstamiausių mano mėgstamų šviežių vaisių, kuriuos reikia turėti tiek užkandžiaujant, tiek gaminant su jais“, - sako Tyler Lee. „Tik nepamirškite taupyti uogų, kol būsite pasiruošę jas valgyti, kitaip jos greičiau sugadins“.

SUSIJĘS: 5 būdai padėti mažoms fermoms pandemijos metu (išvengsite ir ilgų maisto prekių parduotuvių linijų)

Kai produkcija pasiekia didžiausią prinokimą ir žinote, kad negalėsite viso to panaudoti, kol ji nepradės virsti, atėjo laikas užšaldyti kelias partijas. Ši strategija ypač naudinga ingredientams, kurie yra sezono pabaigoje, pavyzdžiui, kriaušėms. „Bartleto kriaušės yra vienas iš ingredientų, kuriuos aš mėgstu naudoti skoniui ir saldumui pagerinti su mažiau pridėto cukraus. Jie yra natūraliai saldūs ir puikus skaidulų šaltinis. Pasibaigus jų sezonui, aš paruošiau ir laikiau keletą partijų naudoti per ateinančius keletą mėnesių “, - sako Tyler Lee. Norėdami tai padaryti tinkamai, kruopščiai nuplaukite kriaušes (arba obuolius), supjaustykite vaisius, supjaustykite griežinėliais citrinos sultyse, kad užkirskite kelią rudumui, tada prieš dėdami į kriauklę, kriaušės griežinėliai išdėstomi ant pergamentu išklotos kepimo skardos šaldiklis. „Tokiu būdu vaisiai neprilips prie savęs ir nesudaro didelio gumulėlio“, - sako Tyler Lee. Uogas, kaip ir braškes, tuo pačiu būdu galima tiesiog nuplauti, supjaustyti ir užšaldyti ant kepimo skardos. “Dėl bananų, būtinai nuimkite žievelę, tada prieš užšaldydami vaisius susmulkinkite į didelius gabaliukus “, - pataria Tyler Lee. Datas galima laikyti ir jūsų šaldiklyje. Peržiūrėkite mūsų vadovą kiek laiko (beveik) viską galite laikyti šaldiklyje viskas, ką reikia žinoti apie maisto tinkamą užšaldymą.

SUSIJĘS: 7 pagrindinės klaidos, kurias darote naudodamiesi šaldikliu

Šviežių vaisių pavertimas padažais, kompotais ir uogienėmis yra dar vienas skanus būdas naudoti produktą, kurio piko metu (ar net pernokusį). Tailerio Lee strategija yra supjaustyti 12 uncijų šviežių uogų, pavyzdžiui, aviečių, 2 šaukštais klevų sirupo, kad būtų paprastas vaisių kompotas. „Tai puikus būdas sunaudoti prinokusias uogas, o padažus galima lengvai laikyti šaldiklyje“. Tai taip pat tinka greitai paruošiamiems džemams Dviejų ingredientų braškių uogienė. „Kadangi tai džemas su mažai cukraus, jis ilgai nelaikys jūsų šaldytuve, tačiau jį galima laikyti šaldiklyje mažomis partijomis“, - pataria Tyleris Lee.

Plaktuvai, šaldyti vaisių popsai, sriubos ir padažai su salotomis yra puikūs lengvesnių būdų panaudoti prinokusius vaisius ir daržoves ir sutaupyti šiek tiek maisto gaminimo laiko ateinančiomis savaitėmis pavyzdžiai. Jei pagaminsite šiuos paprastus receptus namuose, taip pat padidės jūsų biudžetas, nes supakuotos tų pačių maisto produktų versijos gali kainuoti žymiai brangiau. „Maišytuvas yra viena iš geriausių įrankių jūsų virtuvėje, kuriant paprastus, skanius, biudžetą tausojančius receptus, kuriuose vaisiai ir daržovės yra gausūs skaidulų, kad padidintų skonį“, - sako Tyler Lee. Prinokusias braškes galima paversti greitu ir lengvu, su vitaminu C supakuotu desertu, pvz Braškių kremo ledai, kurį galima laikyti šaldiklyje, norint užkąsti. Susmulkintos morkos gali būti naudojamos norint suteikti saldumo ir aksominės tekstūros Pomidorų baziliko sriuba, nereikia grietinėlės ar pridėto cukraus. Šią sriubą visą mėnesį galima laikyti ir šaldiklyje, valgant.

Tokiais laikais yra įprasta gerti patogaus maisto, o vaisiuose ir daržovėse yra daug skaidulų skanus būdas saldinti kepinius natūraliai - be pridėtinio cukraus. Pabandykite iškepti Super drėgna bananų duona su pernokusiais bananais ir Medjool datulėmis arba Dvigubi šokoladiniai pyragaičiai pasaldinta saldžia bulve. „Visada laikau šaldytuve šių neįmantrių pyragų partiją, todėl turiu jų paruoštų, kai skambės šokolado potraukis“, - sako Tyler Lee.

SUSIJĘS: 5 nepriekaištingi būdai kepti dar geresnę bananų duoną