5 veiksmingi kiaušinių pakaitalai virimui ir kepimui

Čia turite keletą solidžių variantų: obuolių padažą, bananų košę, prinokusius avokadus ir moliūgų tyrę. Kepiniai, pagaminti iš vaisių tyrės vietoje kiaušinių, bus ypač drėgni ir tankūs, tačiau gali parodyti šiek tiek saldaus jūsų pasirinktų vaisių skonio. Jei ieškote neutralesnio skonio pakaitalo, rinkitės obuolius, avokadą ar moliūgą - bananas suteiks stipresnį aromatą jūsų galutiniam produktui. Paprastai naudokite nesaldintas vaisių tyrių versijas (pavyzdžiui, nesaldintus obuolių padažus) ir užpilkite ketvirtadaliu tyrės puodelio kiekvieno kiaušinio. Šis pakeitimas geriausiai veikia pyragus, greitai paruošiamus duonos pyragus, bandeles ir pyragus.

SUSIJĘS: Kuo skiriasi pyrago, duonos, pyrago ir universalūs miltai?

Jei namuose turite bet kurią iš šių omega-3 rūgščių sėklų, galite jas naudoti vietoje kiaušinių. Linus arba chia sumalkite virtuvės kombaine, kol jie suformuos maistą, tada vieną šaukštą plakite trimis šaukštais vandens, kol susidarys tiršta, vienoda pasta. Tai pakeis vieną kiaušinį jūsų recepte. Chia ir linai kepiniams suteiks riešutų skonio ir tankią / sunkią tekstūrą, todėl rinkitės šį kiaušinį pakeitimas neskaniais greita duona ir desertais, pavyzdžiui, vafliais, blynais, bandelėmis, bandelėmis ir sausainiai.

Šilkinis tofu yra tofu, turintis šiek tiek didesnį vandens kiekį, todėl jis yra lengvesnis ir kreminės konsistencijos nei tvirtesnės tofu formos. Jis taip pat beveik neturi skonio. Nepaisant to, tofu prideda tirštesnę kepinių tekstūrą, todėl jis taip pat geriausiai tinka desertams, kurie nėra skirti orui: pyragaičiams, duonai, sausainiams ir greitai kepiniams. Kiekvienam kiaušiniui pakeiskite ketvirtadalį puodelio tyrės tofu.

SUSIJĘS: 14 sveiko maisto apsikeitimo būdų, kurie taip skonis

Štai parinktis, kurią galite naudoti desertuose, kurie turi būti lengvi ir švelnūs, pavyzdžiui, pyragai ir keksiukai. Tiesiog maišykite vienas šaukštelis kepimo sodos su vienu šaukštu acto už kiekvieną kiaušinį pagal receptą. Dėl vykstančios cheminės reakcijos susidarys anglies dioksidas ir vanduo (taigi, orumas).

Mano asmeninis mėgstamiausias: akvafaba. Tai yra išgalvotas terminas skysčiui, kuris liko užvirus pupeles ar ankštinius, arba tirštam vandeningam skysčiui jūsų avinžirnių skardinėje. Jos tekstūra yra panaši į kiaušinių baltymų ir plakta beveik taip pat. Norėdami gaminti kiaušinius, makaronus ar angelų pyragą, naudokite tris šaukštus, kad pakeistumėte vieną kiaušinį.