Kaip laikyti žoleles, kad jos ilgiau tarnautų

Ne visos šviežios žolelės yra vienodai sukurtos, o žolelių, su kuriomis dirbate, rūšis yra pirmasis svarbus žingsnis norint išsiaiškinti, kaip geriausiai laikyti savo augalą. Vaistažolės pirmiausia skirstomos į dvi skirtingas kategorijas: minkštosios ir kietosios žolelės. Minkštosios žolelės paprastai skirstomos į lanksčius, švelnius žalius stiebus su lapiniais, minkštais lapais, tokiais kaip petražolės, kalendra, bazilikas ir mėta. Kietos žolelės turi sumedėjusius stiebus su tvirtesniais lapais, tokiais kaip šalavijas, rozmarinas, čiobrelis ir raudonėlis. Šiems dviem tipams reikės skirtingų saugojimo būdų, kad būtų užtikrintas subalansuotas šviesos, temperatūros, deguonies ir drėgmės lygis, kad būtų išvengta sugadinimo.

SUSIJĘS: Mes neabejojame, kad jums tai padarysiu, bet jūs tikriausiai neteisingai pjaustote savo žoleles

Kai kurie žmonės mano, kad neturėtumėte plauti žolelių prieš laikydami dėl papildomos drėgmės. Tačiau plaudami vaistažoles pašalinsite nešvarumus ir bakterijas, kurios paskatins dar greitesnį irimą. Taigi jūs tiesiog norėsite nuplauti žoleles po šaltu tekančiu vandeniu ir pašalinti visą drėgmę salotų suktuke, kad prieš laikydami žalumynai būtų kuo sausesni.

3

Laikykite savo minkštas, lapines žoleles (tokias kaip petražolės, kalendra, bazilikas ir mėtų) stiklainiuose

Įgyvendinkite „šlapio stiklainio metodą“ rinkdami žoleles į puokštę ir apipjaustydami galus, kaip ir puokštę gėlių. Tada įpilkite žalumynus į stiklainį (masoniniai indai puikiai veikia) užpildami nedideliu kiekiu šalto vandens, pakanka uždengti galus, bet neliesti lapų. Uždarykite savo stiklainį dangčiu ar plastikiniu maišeliu, laikykite jį šaldytuve ir keiskite vandenį kas porą dienų, arba kai jis pasikeis. Šis metodas užtikrins, kad jūsų lapai bus hidratuoti ir neišdžiūtų esant šaltam šaldytuvo klimatui, taip pat apribos deguonies kiekį, liečiantį su lapais, kad išvengtų rudumo. Atvirkščiai, laikykitės baziliko greito sugadinimo, naudodami „šlapio stiklainio metodą“, o ne laikykite ant šaldytuvo, o ant virtuvės prekystalio ten, kur augalas gali gauti saulės spindulių.

SUSIJĘS:Naudodami šį savaime laistomą konteinerį, galite žoleles kelias dienas laikyti šviežias

4

Kietas, sumedėjusias žoleles (pavyzdžiui, šalavijas, rozmarinus, čiobrelius, laiškinius česnakus ir raudonėlius) laikykite drėgnuose rankšluosčiuose.

Lengvai apvyniokite kietas, sumedėjusias žoleles šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad žolelės būtų pakankamai drėgnos, kad jos neišdžiūtų. Įdėkite į sandariai uždarytą indą į šaldytuvą arba uždaromą maišą, kad deguonis nepatektų į vidų ir išvengtumėte vytimo. Jei turite didesnį žolelių kiekį, galbūt norėsite atskirai surinkti mažesnes partijas, kad būtų geriau kontroliuojamas drėgmės lygis. Būtinai iš naujo sudrėkinkite popierinius rankšluosčius, nes laikui bėgant jie išdžius. Jei ieškote ekologiškesnės ir tvaresnės alternatyvos, galbūt norėsite investuoti į ekologišką medvilninis daugkartinio naudojimo žolelių / produktų krepšys, kuris padeda žolelėms išlikti sausesnėms ir gaivesnėms, nesukuriant papildomų atliekos.

Tinkamai prižiūrėdami šviežias žoleles, pailginsite jų saugojimo laiką nuo dviejų iki trijų savaičių. Tačiau jei pastebėsite, kad jums nebereikės tiek atsargų, kiek anksčiau tikėjotės, neleiskite savo nenaudotoms vaistažolėms veltui išeiti- džiovinkite arba užšaldykite. Savo vaistažoles suriškite gumine juostele, sudėkite į popierinį pietų maišelį su aureėjimui skirtomis skylutėmis ir pakabinkite aukštyn kojomis šiltoje, sausoje patalpoje, kol jos bus traškios liesti ir lengvai susmulkės. Arba galite užšaldyti švarias, šviežias, smulkiai pjaustytas žoleles ledo kubelių plokštelėse, užpildytose alyvuogių aliejumi ar vandeniu. Šie atskirai pabarstyti žolelių kubeliai pravers šiek tiek daugiau nei aštuonias valandas ir gali būti konservuoti mėnesius, bet kuriuo metu naudojant.

SUSIJĘS: Pagrindinė saugojimo klaida, kurią darote su duona