Kaip cukrus sukelia uždegimą ir ką su juo daryti?

Uždegimas yra aktuali šių dienų tema, ypač susijusi su mūsų mityba. Mes žinome, kad švieži, neapdoroti maisto produktai, pavyzdžiui, uogos, alyvuogių aliejus, lašiša ir lapiniai žalumynai, gali padėti mūsų kūnui atsitraukti lėtinis uždegimas (dar žinomas kaip kas nutinka, kai mūsų organizmo atsakas „atsitraukia“ tęsiasi ir palieka mus nuolatinėje būsenoje) budrus). Ir tai ne paslaptis lėtinis uždegimas gali pakenkti mūsų sveikatai: jis susijęs su daugeliu ligų, įskaitant vėžį, širdies ligas, diabetą, depresiją, artritą ir Alzheimerio ligas.

SUSIJĘS: 7 priešuždegiminiai maisto produktai, kuriuos reikia valgyti kiekvieną dieną

Yra daugybė maisto produktų, galinčių sustiprinti uždegimą, o vienas ingredientų, esančių to sąrašo viršuje, yra cukrus. “Didesnis cukraus kiekis maiste neabejotinai gali sukelti lėtinį, žemo laipsnio uždegimą, kuris gali sukelti lėtinę ligą “, - sako registruota dietologė Samantha Bartholomew, MS, RDN.

Yra keletas būdų, kaip cukrus sukelia uždegimą organizme, sako Baltramiejus. Čia pateikiami keturi pagrindiniai žalingi atsakymai:

• Kai baltymai ar riebalai susijungia su cukrumi mūsų kraujyje, susidaro kenksmingi junginiai, vadinami pažengusiais glikizacijos galutiniais produktais (AGE). Per daug iš jų sukelia uždegimą.
• Mūsų žarnos tampa labiau pralaidžios, todėl bakterijos ir kitos uždegimo dalelės lengviau patenka į mūsų kraują.
• Cukrus ir kiti uždegimą sukeliantys maisto produktai padidina „blogojo“ (MTL) cholesterolio kiekį, o tai lemia daugiau C-reaktyviųjų baltymų. Įrodyta, kad tai sukelia uždegimą.
• Cukrus gali priaugti svorio, o tai lemia kūno riebalų perteklių, o tai gali sukelti atsparumą insulinui. Rezultatas? Jūs atspėjote: uždegimas.

Taip, RD ir MD rodo, kad mes galime padėti išspręsti užburtą uždegimo ciklą, mažindami saldumynus. Bet lengviau pasakyti nei padaryti: mes juk esame žmonės su skonio pumpurais. Ir dar svarbiau, kad cukrus yra ne tik saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, desertuose, soda ir saldainiuose: jis sūrėja begaliniame maiste. Juo užpildomi daugybė padažų, užpilų, funkcinių gėrimų, jogurtų ir net iš pažiūros sveiki užkandžių batonėliai ar kruopos.

SUSIJĘS: Šie „sveiki“ maisto produktai turi daugiau cukraus, nei manote

Taigi kaip mes galime to išvengti? Anot Baltramiejaus, svarbiausia yra išmokti dienos normos apie cukrų (ypač kai tai susiję su maistu, kuriam to iš tikrųjų nereikia), jį suvaržyti ir rasti tinkamus pakaitalus. „Pradėkite nuo maisto produkto ar ingrediento etiketės skaitymo“, - sako ji. FDA įdiegė naują „Mitybos faktų“ etiketę, kurioje dabar yra atskiras pridėto cukraus eilutės punktas. "Pagal Mitybos gairės amerikiečiams (2015–2020), turėtume išlaikyti mažiau nei 10 procentų visų dienos kalorijų, jei pridedame cukraus, kaip sveikos mitybos dalį. “ Kai kalbama apie Baltramiejus rekomenduoja iškeisti cukrų į natūralų pakaitalą, pavyzdžiui, saldintus vienuolių vaisiais (mes esame dalinai Swerve). „Pridėta cukraus galima lengviau išvengti, kai esate ginkluoti tinkamais įrankiais“. Tokiu būdu, kai jūsų saldus dantis, būsite apsiginklavę ingredientu, kuris nepaleis jūsų paletės jausmo.