Kaip sunaudoti visą šviežią produktą, nuo šaknies iki stiebo

1

Padaryti atsargas.

Žiedų, kotelių, viršūnių ir odos taupymo idėja troškinkite sandėlyje nėra nieko naujo, tačiau išlieka puikus pasirinkimas norint geriau išnaudoti savo daržoves. Štai taip:

• Surinkite papildomų daržovių gabaliukų, kuriuos laikysite šaldiklyje, taip sukaupdami atsargų atsargų.
• Išsaugokite dažnai išmetamas dalis, tokias kaip morkų viršūnės, porai žali lapai, kopūstų ir žiedinių kopūstų branduoliai ir dar daugiau. Venkite burokėlių, nes jie raudonins atsargas.
• Atsargų daržovių ir vandens santykis gali skirtis, tačiau paprastai jūs turite naudoti 1 ketvirtadalį vandens vienam svareliui daržovių.
• Tiesiog derinkite daržoves, vandenį, česnakus ir žoleles. Troškinkite valandą ir pagardinkite kvapnias atsargas, kurias būtų galima naudoti sriubose ir receptuose.

SUSIJĘS: 6 dalykai, kuriuos valgai kiekvieną dieną, kurių galiojimas pasibaigė

2

Išsaugokite bulvių odelę.

Bulvių žievelėse yra ląstelienos ir kitų naudingų maistinių medžiagų - jas išmetus taip pat sunaikinama nemaža jūsų erškėtuogių maistinė vertė. Jei jūsų receptas reikalauja nulupti bulves, turite keletą alternatyvų. Galite juos gerai nuplauti ir palikti odelę, kad gautųsi visa maistinė vertė, arba orkaitėje iškepkite žieveles su alyvuogių aliejumi ir pagardais (šie produktai suteikia skaniai traškią šoninę ar salotų viršutinę dalį.)

SUSIJĘS: Ar sveikos bulvės?

3

Padarykite žiedinių kopūstų ryžius.

Daugelis iš mūsų yra įpratę valgyti brokolius ir žiedinių kopūstų žiedynus, tačiau stiebai taip pat yra valgomieji (ir skanūs). Norėdami virti su jais, tiesiog pašalinkite išorinį brokolių ar žiedinių kopūstų stiebų sluoksnį daržovių žievelėmis, tada supjaustykite į supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepinkite juos su žiedlapiais, nuskuskite juos į plonus juosteles salotoms ar šlakeliui arba naudokite savo maisto kombainą padaryti naminiai žiedinių kopūstų arba brokolių ryžiai. Lapai labai maišomi ir padažuose, ir salotose.

4

Neišmeskite stiebų.

Jūsų žalumynų stiebai - pagalvokite apie šveicarijos mandarį, lapinius kopūstus ir apykakles - yra puikiai valgomi ir užpildyti pluoštu. Paprasčiausiai supjaustykite ir pakepinkite, kad gautųsi traškėjimas, kuris kompensuoja suvytusių lapų tekstūrą. Valgykite taip, kaip yra, įmaišykite į makaronus arba patiekite virš lašišos (taip pat galite jas pridėti prie atsargų).

5

Kepkite burokėlių šaknis.

Burokėlių šaknų skrudinimas orkaitėje išryškins natūralų jų saldumą.

SUSIJĘS: Tai yra visų vaisių ir daržovių rūšių laikymo paslaptis, kad jie ilgiau tarnautų

6

Patiekite salierų juosteles.

Valgomos visos salierų dalys. Kas žinojo? Susmulkinkite ir įtraukite visus kotelius (vidinius ir išorinius), naudodami žievelę. Arba nuskuskite salierą į juosteles, kad pankolio ir citrusinių vaisių salotos būtų gražios spalvos. Salierų lapai yra puikūs sriubose arba taip pat kaip garnyrai.

7

Eksperimentuokite su pesto, užpilu ir kitais padažais.

Pesto yra skaniai atleidžiantis padažas, todėl jis yra puikus patiekalas, į kurį galima įberti papildomų žolelių, salotų, ridikėlių, kryžmažiedžių daržovių ar lapinių žalumynų. Tas pats pasakytina apie vinaigrettes ir kitus paprastus padažus, padažus ir marinatus.

8

Iš naujo apibrėžkite desertą.

Visi mėgsta cukinijų duoną, morkų bandeles, citrinų aguonų pyragą, obuolių padažą, moliūgų pyragą. Prieš mesti gaminio gabalėlį, kuris yra ant jo paskutinių kojų, pagalvokite apie tai, ar jį galima patiekti į pusryčiams iškeptą gerą patiekalą, ar tyrę, kad gautumėte desertų ateityje. Jei nenaudojate iškart, šaldiklis yra puiki galimybė.

9

Virkite su morkų viršūnes arba naudokite kaip žoleles.

Nors morkos su žalumynais, vis dar pritvirtintais, nėra tokios įprastos, kaip seniau (mes tai gauname), pačios morkų viršūnės gali patiekalų gylį ir charakterį padidinti. Jie taip pat gali pakeisti kalendra ar petražoles žiupsneliu. Kadangi žemos kokybės morkos gali turėti smėlio viršūnes, mes rekomenduojame jas nusipirkti iš gerbiamų bakalėjos parduotuvių, siūlančių ekologiškas morkas su viršūnėmis. Taip pat būtinai atskirkite viršūnes ir dugnus bei laikykite atskirai, nes morkų žalumynai pašalina drėgmę iš šaknų.