Kaip vietoj cukraus naudoti natūralius saldiklius
Tikriausiai jau turite krūvą šių ingredientų savo sandėliuke.
„Getty“ vaizdai
Iki šiol visi puikiai suprantame, kad mažinti cukraus kiekį, kurį valgome, yra vienas geriausių dalykų, kuriuos galime padaryti norėdami pagerinti savo bendrą sveikatą. Bet ne tik „Snickers“ batonėliai, sūpuoklės ir soda sugadina mūsų pastangas sumažinti suvartojimą. „Pridėta cukraus yra iki 70 procentų supakuotų maisto produktų, įskaitant tokius pikantiškus kaip sriubos, padažai, salotų padažai, ir turėtų būti sveikas maistas, pavyzdžiui, javų, granolos, riešutų sviestas, jogurtas ir „sveikieji“ gėrimai “, - sako Anisha Patel, MD, MSPH. Anot Patelio, vidutinis amerikietis suvartoja maždaug tris kartus daugiau pridėtinio cukraus nei rekomenduojamas kiekis. „Dienos normos yra 6 arbatiniai šaukšteliai arba 24 gramai moterims, 9 šaukšteliai arba 36 gramai vyrams ir iki 6 arbatinių šaukštelių arba nuo 12 iki 24 gramai vaikams“, - priduria Patel. „Tačiau jaunesni nei 2 metų vaikai neturėtų vartoti pridėtinio cukraus, nes tai yra kritiškas vystymosi laikas skonio nuostatoms nustatyti“.
SUSIJĘS: Šie „sveiki“ maisto produktai turi daugiau cukraus, nei manote
Geros žinios yra tai, kad yra keli protingi, paprasti būdai, kaip pasaldinti maistą nepridedant cukraus ar dirbtinių saldiklių. (Kadangi pažvelgsime į tai, tai, kas patinka žmonėms, patinka saldus maistas.) Sėdėjome su Jennifer Tyler Lee, Pusė cukraus, visa meilė: 100 paprastų, mažai cukraus turinčių receptų kiekvienam dienos valgymui, kad sužinotumėte, kurie yra veiksmingiausi maisto gaminimo ir kepimo su mažiau pridėtu cukrumi ingredientai. „Šie ingredientai, kuriuos galima įsigyti daugumoje gerai parduodamų maisto prekių parduotuvių, išsaugo tekstūrą ir suteikia skonį, todėl nepraleisite nė vieno cukraus“, - sako Tyler Lee. Saldumas.
1
Pluoštiniai vaisiai ir daržovės.
Prinokę, švieži vaisiai, pavyzdžiui, tamsūs raukšlėti bananai, kriaušės ir ananasai, kartu su daržovėmis, pavyzdžiui, saldžia bulve, prideda natūraliai saldaus skonio be pridėtinio cukraus. „Yra svarbus skirtumas tarp pridėto cukraus, pavyzdžiui, granuliuoto cukraus, medaus ir agavos, bei natūraliai esančio cukraus, esančio vaisiuose ir daržovėse“, - aiškina Tyler Lee. „Pluoštas yra vienas didžiulis skirtumas“. Tai padeda lėtai įsisavinti cukrų jūsų kūne, todėl jį lengviau perdirbti. Tai taip pat padeda ilgiau jaustis pilnesniems.
„Kriaušės suteikia natūralaus saldumo ir kreminės tekstūros viskam, pradedant aguonų salotų padažu ir baigiant mėlynių paplotėliais“, - sako Tyler Lee. „Ir saldžiosios bulvės yra slapčiausias mano ingredientas Dvigubi šokoladiniai pyragaičiai—Tai padidina saldumą, tuo pačiu dviem trečdaliais sumažindamas pridėtą cukrų, palyginti su dėžutėje esančiu pyrago mišiniu. “ Moliūgas veikia panašiai ir gali būti naudojamas saldinti ir suteikti skonio gyliui tokių patiekalų kaip vafliai, pyragai ir pyragai. Šaldyti vaisiai ir daržovės yra plačiai prieinami ir stabiliai laikomi, todėl naudinga juos laikyti ir po ranka.
SUSIJĘS: 7 „Nesveikas“ maistas, kuris jums tikrai tinka
2
Riešutai ir sėklos.
„Riešutai ir sėklos yra dar viena maisto gaminimo su mažiau pridėtu cukrumi paslaptis“, - sako Tyler Lee. Riešutų skrudinimas yra nedidelis žingsnis, kuris atsiperka, kai jums reikia sustiprinti skonį be pridėtinio cukraus. Riešutai taip pat gali pridėti tekstūros, o tai palengvina receptus, kuriuose yra mažai cukraus. „Riešutai, graikiniai riešutai ir migdolai yra riešutai, kuriais aš labiausiai pasitikiu. Jie gali būti lengvas ir skanus greito duonos priedas, pavyzdžiui, indai bananų duona.” Nesaldinti riešutų sviestai taip pat gali suteikti saldaus skonio viskam, išskyrus padažus (pvz., Hoisin padažas) prie pyragų ir kokteilių. Jei turite šeimos narį, turintį alergiją maistui, moliūgų ir saulėgrąžų sėklas lengvai keičia riešutai, o saulėgrąžų sviestą ar tahini galima naudoti kaip riešutų sviesto pakaitalą.
3
Prieskoniai.
Prieskoniai yra būtinas maisto gaminimo mažai cukraus kiekis. Aš juos naudoju laisvai Pusė cukraus, visa meilė sustiprinti skonį. “ Pasak Tyler Lee, vanilė, cinamonas, muskato riešutas ir kardamonas į savo mėgstamus receptus įtraukia saldumo pasiūlymą be pridėtinio cukraus. Atminkite, kad kai kurių prekės ženklų vanilės ekstrakte yra pridėtojo cukraus, todėl būtinai patikrinkite etiketę.
SUSIJĘS: 12 maisto produktų, registruotų dietologų, niekada nevalgykite