Tai yra geriausi žaliosios arbatos tipai

Žalioji arbata dažnai gali būti vadinama pagal bendrąją kategoriją, tačiau žaliosios arbatos būna įvairių rūšių, kiekviena turi savo skonį, užvirimo laiką ir temperatūrą bei kofeino kiekį.

„Visa žalia arbata yra iš to paties arbatos augalo, camellia sinensis, kaip ir visos kitos arbatos rūšys“, - aiškina Ashley Lim, sertifikuota someljė ir „ Mansa arbata. „Kas daro žaliąją arbatą žaliąja arbata, yra specifinis jos perdirbimo būdas“.

Arbatos naujokui žinoti, kuo skiriasi viena žalioji arbata nuo kitos, gali būti baugu. Arbatos lapelių apdorojimas paprastai nėra užrašytas ant arbatos pakuočių ar kavinių meniu, o žinoti apie savo senchą iš savo ginklų miltelių reikia šiek tiek žinių. Štai kodėl mes pasamdėme du arbatos ekspertus, kad jie kalbėtų apie įvairias žaliosios arbatos rūšis ir geros žinios: jų yra daugiau, nei jūs manėte.

SUSIJĘS:Mokslas, kodėl sveika arbata

Žaliosios arbatos rūšys

Žalioji arbata gali būti iš bet kurios pasaulio vietos, kur auginama arbata, nors dažniausiai žalioji arbata yra iš Kinijos ar Japonijos. „Arbatos rūšį lemia tai, kaip arbata auginama, imama ir apdorojama nuėmus derlių“, - aiškina Kyohei Sugimoto,

„Sugimoto“ arbatos įmonė ir sertifikuotas japonų žaliosios arbatos patarėjas. „Kiniškos žaliosios arbatos paprastai kepamos keptuvėje, o japoniškos - paprastai garuose, tačiau tai nėra vienintelis dalykas, dėl kurio gaminamos įvairios japoniškos žaliosios arbatos“, - sako Sugimoto.

Nors žaliosios arbatos iš Japonijos ir Kinijos yra pačios populiariausios, žaliosios arbatos dabar dengiamos iš Indijos ir JAV. „Keletas Indijos gamintojų eksperimentuoja ir tobulina savo techniką kitoms arbatos rūšims, išskyrus juodąją“, - sako Lim. Valstijoje mes neturime tiek daug arbatos auginimo istorijos, tačiau Amerikos arbatos augintojai dabar eksperimentuoja augindami žaliąją arbatą ir kitas veisles.

Japoniška žalioji arbata

„Japoniškos žaliosios arbatos paprastai turi augalinių ir žolelių natos su umami“, - sako Lim.

Gyokuro yra aukščiausios kokybės japoniška žalioji arbata. „Arbatos augalai šešėliais trunka maždaug tris savaites prieš skindami. Šis procesas suteikia saldesnį ir sultingesnį aromatą su intensyviu umami“, - sako Lim.

Sencha yra „adatos formos ir turi jūrinius bei augalinius skonius“, - sako Lim. Tai Japonijoje dažniausiai vartojama arbata. Bancha yra žemesnės klasės sencha. Jis yra daug šiurkštesnis ir turi grubesnį skonį. Bancha taip pat naudojama hojicha, skrudintos arbatos su pikantiškesnėmis natomis gamyboje.

Panaudotas arbatos lapo dalis ir tai, kaip ji apdorojama, taip pat turi įtakos arbatos rūšiai, aiškina Sugimoto. „Genmaicha“ paprastai yra bancha ir skrudintų ryžių mišinys, „Kukicha“ yra žalioji arbata, kuriai naudojami lapų stiebai, Matcha yra ypatinga tuo, kad stiebai ir venos pašalinami iš lapų prieš tai sumalant milteliai. Tada „Matcha“ energija rehidratuojama ne vandeniu, o vandeniu.

SUSIJĘS: Kiekviena skani, maistinga priežastis, kodėl šiandien reikia gurkšnoti „Matcha“ arbatą

Iš jaunų stiebų pagaminta „Kukicha“ yra viena mėgstamiausių „Sugimoto“. „Kukicha turi daug L-teanino (aminorūgščių) ir mažai kofeino, todėl tai yra švelnaus ir umamio turtingo arbatos puodelis, pasižymintis nepakartojamu aromatu“, - aiškina jis.

Kinietiška žalioji arbata

„Kiniškos žaliosios arbatos turi šiek tiek daugiau skonių, palyginti su japoniškomis žaliosiomis arbatomis“, - sako Lim.

Dragonwell, dar vadinamas Long Jing, yra plokščios formos su saldžiais, riešutais ir skoningais užrašais. „Kadangi lapai yra suspausti, o ne suvynioti, šią arbatą galite užvirinti aukštesnėje temperatūroje nei kitų rūšių žalioji arbata“, - sako Lim.

„Gunpowder“ arbata parduodama įvairių dydžių granulėmis. „Jis yra visavertis, drąsus ir dūminis“, - sako Lim. Šaulio granulės taip pat gaminamos Taivane.

„Bi Lo Chun“ turi lengvai skrudintų daržovių natos.

SUSIJĘS: 11 nesudėtingos arbatos arbatų atnaujinimų, kuriuos norėsite gurkšnoti visą vasarą

JAV perkate įvairių rūšių žaliąją arbatą.

„Vartotojai, ieškantys aukštos kokybės žaliosios arbatos mažmeninės prekybos lentynose, pirmiausia turėtų pasidomėti, ar yra nurodyta kilmės šalis, ar iš Kinijos ar Japonijos“, - siūlo Sugimoto. Jei konkreti arbatos rūšis nesutampa su jos kilmės vieta, greičiausiai, jos kokybė nėra puiki.

Pakuotė taip pat yra svarbi. „Žaliosios arbatos kokybė blogėja veikiant šilumai, deguoniui ir šviesai, dėl to sumažėja maistinių medžiagų ir blogas skonis“, - sako Sugimoto. „Jei arbatą matote per pakuotę, arbata buvo veikiama šviesos ilgiau, nei ji turėjo būti, ir galbūt jau pasidarė karta. Jei maiše yra oro perteklius ir jis nėra uždaromas vakuumu, gali kilti problemų dėl arbatos poveikio deguoniui. “ Geriausias žaliosios arbatos įpakavimo būdas yra folijos maišelis, kuris turėjo būti praplautas azotu ir vakuume užantspauduota. Tai ilgiausiai išsaugo arbatos skonį ir maistingumą, kol jūs ją atidarote. Ir, žinoma, patikrinkite galiojimo laiką. Arbata, kaip ir viskas tavo sandėliukyje, nesibaigia!