Kas yra „Tamari“ ir kuo jis skiriasi nuo sojų padažo?

Jei mėgote gaminti azijietiškus skonius ar kada nors valgėte suši ar kinų pasiėmimas, jūs tikriausiai esate susidūrę su skaniais, pikantiškais, sūriais pagardais, vadinamais sojos padažu ir tamari. Žmonės dažnai naudoja tuos du pavadinimus pakaitomis, bet ar žinojai, kad tai iš tikrųjų yra du skirtingi padažai? Jei tai jums naujiena arba jei kada nors buvote supainioti dėl skirtumo ir kada juos naudoti, štai ką reikia žinoti.

SUSIJĘS: Pasak garsaus sušių virėjo, tai geriausias ir vienintelis būdas valgyti suši

Kuo skiriasi tamari ir sojų padažai?

Tamaris ir sojos padažas gaunami iš fermentuotų sojų pupelių, kad būtų sukurtas sūrus skystis, naudojamas virimo metu, kad būtų sukurtas sodrus, umami skonis. „Tamari“ yra japoniška versija, o sojų padažas yra labiau žinoma Kinijos veislė. Tamaris yra šiek tiek tirštesnis ir mažiau sūrus, o sojos padažas yra plonesnės konsistencijos ir palieka druskos pliūpsnį ant liežuvio.

Kuris sveikesnis: tamari ar sojos padažas?

Tiek tamarijų, tiek sojos padažo maistinės savybės yra panašios, ir abiejuose yra gana daug natrio, todėl turėtumėte atsiminti savo suvartojimą, nesvarbu, kurį pasirinksite.

Gaminant sojos padažą pridedami kviečiai, o tamarų virimo procesas neapima grūdų. Taigi, jei turite jautrumą glitimui ar celiakiją, norėsite laikytis tamaros. (Visada nepamirškite dvigubai patikrinti etikečių, tačiau įsitikinkite, kad gaminyje nėra glitimo.)

SUSIJĘS: Ar suši yra sveiki? Atsakymas gali jus nustebinti

Tamaryje taip pat yra šiek tiek daugiau baltymų nei sojos padaže, tačiau tai yra minimalus skirtumas, kurio nebus Tai daro didelę įtaką jūsų dienos mitybos tikslams, nes tiek tamaris, tiek sojos padažas paprastai vartojami mažais kiekiais sumos.

Paskutinis „tamari“ ir sojų padažo skirtumas yra tas, kad į „tamari“ paprastai yra mažiau priedų, todėl dažniausiai tai yra pasirinkimas sveiko maisto parduotuvėse ir restoranuose. Taigi, jei jūs bandote gyventi natūralų gyvenimo būdą, tamari yra padažas jums.

Kada turėtumėte naudoti tamari vs. sojų padažas?

Tamarą ir sojos padažą galite naudoti pakaitomis, tačiau yra tam tikrų aplinkybių, kurios geriau tinka viena kitai:

„Tamari“: šalti patiekalai, tvarsliava, panardinimas (kaip ir šiems neįtikėtini koldūnai), Japonų maisto gaminimas

Sojų padažas:karšti patiekalai ir maišyti bulves, Kinų maisto gaminimas

SUSIJĘS: Norite sužinoti apie maistines mieles? Išbandykite šiuos skanius būdus, kaip įtraukti jį į savo dietą