Kas yra „Ube“ ir kodėl ji šiuo metu tokia madinga?
Viskas, ką reikia žinoti apie purpurinę vegetiką, kuri audrą užklumpa hipsterių maisto scenoje.
Šiuo metu atrodo, kad violetinės spalvos desertai yra „Instagram“ siautėjimas. Violetinė ledai, pyragaičiaiir macarons (ir kartais visi trys kartu!) tapo daugelio maisto fotosesijų žvaigžde. Puošnus atspalvis atsiranda dėl vieno ingrediento: ube (tariama ooh-beh). Bet kas tiksliai yra ube, ir kodėl ji staiga tapo tokia madinga?
Kas yra ube?
Ube yra purpurinis trynys, kilęs iš Filipinų. Iš esmės jis yra ryškus purpurinė saldi bulvė dar saldesnio, švelnesnio skonio nei jo apelsinų giminaičiai, turintys šiek tiek riešutų, vanilės skonio. Jis populiariai naudojamas filipiniečių virtuvės desertuose, dažnai virinamas ir košinamas su kondensuotu pienu.
Ube dažnai painiojama su Taro, dar viena panašia šaknine daržove, tačiau jie abu skiriasi. Taro dažnai naudojamas pikantiškuose patiekaluose, o „ube“, nors jis gali būti gaminamas su pikantiškais prieskoniais, yra labiau naudojamas saldumynuose.
Ar ube sveika?
Ube mitybinis profilis panašus į gerųjų olų saldžioji bulvė, tai reiškia, kad jame yra daug sveikų angliavandenių, vitaminų ir ląstelienos. Dar neseniai buvo įrodyta, kad purpurinės spalvos veislė yra ypač aukšta antioksidantai, kuris gali skatinti bendrą sveikatą. Tačiau tai nereiškia, kad turėtumėte pasimėgauti gardumynais, orientuotais į Ube. „Ube“ nauda sveikatai dažnai neatsveria kitų ingredientų, paprastai pridedamų prie desertų, įskaitant didelį cukraus ir riebalų kiekį. Tai reiškia, kad saikingai mėgaukitės ube skonio desertais, kaip ir bet kuris kitas saldus skanėstas.
SUSIJĘS: Kiekviena priežastis, kodėl reikia mylėti acai uogą (ne tik tai, kaip gražiai atrodo nuotraukose)
Ube populiariojoje kultūroje
Nors ube ilgą laiką buvo pagrindinis filipiniečių virtuvės gaminys, naudojamas pyragams, pudingams, flanui, sūrio pyragui ir kitoms reikmėms, jis per pastaruosius trejus metus pateko tik į pagrindinę JAV kultūrą. Vienas pirmųjų Niujorko restoranų, apėmusių šią tendenciją Manilos socialinis klubas, pristatyti ube spurgos atgal į 2016 m. Iš čia ėmė suktis restoranai ir kepyklos visoje šalyje kūrybiniai būdai į jų patiekalus įtraukti technicolor šaknines daržoves.
Gana saugu sakyti, kad „Ube“ populiarumą didžiąja dalimi lemia jo fotografinis pobūdis, ypač a kultūra, priklausoma nuo socialinės žiniasklaidos, tačiau neatmeskite šios tendencijos kaip akį, kur norėsite vaišintis. „Ube“ yra stebėtinai skanu, o nuolat daugėjant ube gaminamų prekių, jūs turite daugybę galimybių išbandyti. Prekybininkas Joe netgi ką tik išleido an ube ledai, užtikrinant, kad ši tendencija greitai niekur nedingtų.