Morkų sriubos su cukrinių migdolų receptu

1 žingsnis

Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi. Dideliame puode ištirpinkite 3 šaukštus sviesto per vidutiniškai aukštą. Įpilkite rozmarinų ir virkite iki traškumo, apie 2 minutes. Pašalinkite ir išmeskite rozmariną. Į keptuvėje esantį sviestą suberkite migdolus, cukrų ir kajeną ir kepkite, nuolat maišant, kol migdolai lengvai paruduos, 2 - 3 minutes. Vienu sluoksniu paskirstykite migdolų mišinį ant paruoštos kepimo skardos; pagardinkite ¼ šaukštelio druskos. Leiskite visiškai atvėsti, maždaug 15 minučių. Suskaidykite į kąsnio dydžio gabalėlius.

2 žingsnis

Kol migdolai vėsta, nušluostykite puodą ir ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną ir česnaką; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Įpilkite morkų, 4 puodelius sultinio, pipirų ir likusį 1 šaukštelį druskos. Uždenkite ir virkite, kol morkos bus labai švelnios, 20–25 minutes. Perpilkite mišinį į maišytuvą ir uždarykite dangtį; nuimkite vidurinį dangtelį, kad garai galėtų išeiti. Ant atidarymo uždėkite švarų indų rankšluostį. Sumaišykite iki labai lygaus, maždaug 1 minutę, įpildami likusio ½ puodelio sultinio, jei reikia, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.