11 acto rūšių ir geriausius naudojimo būdus kiekvienam

Yra tiek daug acto rūšių, tikriausiai dabar jūsų virtuvėje yra daugiau nei viena rūšis. Bet kas tiksliai yra actas ir kaip mes žinome, kuri rūšis yra geriausia?

Actas tinkamai pavadintas iš prancūziško termino vin aigre arba „rūgštus vynas“. Jis pagamintas pridedant bakterijos virsta bet kokio tipo alkoholiu - vynu, kietu sidru, alumi - arba cukrumi, kuris vėliau fermentuojamas ir paverčiamas į acto rūgštis. Laikas, per kurį actas natūraliai fermentuojasi, priklauso nuo to, iš ko jis gaminamas.

Kiekviena acto rūšis turi savo individualų skonio profilį ir dažnai turi unikalų tikslą ne virtuvėje. Tai reiškia actą, prie kurio jūs naudojate išvalykite grindis tikriausiai nėra tas pats, su kuriuo naudojatės aprengti savo salotas arba marinuokite savo vištieną.

Čia pateikiamas visų rūšių acto suskirstymas ir geriausi jo naudojimo būdai.

Distiliuotas baltasis actas

Distiliuotas baltasis actas, kuris taip pat kartais paženklinamas kaip baltasis actas, paprastai gaminamas iš maždaug 5–10 procentų acto rūgšties ir maždaug 90–95 procentų vandens mišinio. Šis actas yra vienas universaliausių.

Dėl stipraus, aštraus skonio baltasis actas gali būti naudojamas įvairiai kulinarijai. Jis naudojamas kečupe, kietai virinant kiaušinius ir net iki pasidarykite bulvių košę išlikti ryškiai baltu atspalviu.

Tačiau baltasis actas dažniausiai žinomas dėl puikių valymo savybių. Pavyzdžiui, sumaišius su kepimo soda, susidaro putų tirpalas, kuris yra naudingas norint pašalinti riebalus ir kepamus maisto produktus nuo keptuvių.

Baltasis actas taip pat yra puikus universalus valiklis. Tiesiog į vieną dalį vandens į purškimo buteliuką įpilkite vienos acto dalies, suplakite iki sumaišymo. Įlašinkite kelis lašus mėgstamo eterinio aliejaus (citrina tam puikiai tinka), kad sumažintumėte acto kvapą.

Balta actą namuose galima naudoti ir kitais būdais. Jis gali būti dedamas į skalbinius, kad suminkštėtų audinys, išvalytų ir pašalintų kavos virimo aparatą, padėtų gėlėms išlikti šviežioms ir dar daugiau.

Baltojo vyno actas

Kaip rodo pavadinimas, baltojo vyno actas yra pagamintas iš fermentuoto baltojo vyno. Skonis švelnesnis nei distiliuoto baltojo acto ir obuolių sidro acto. Jis turi nemažai kulinarinių tikslų ir dažnai naudojamas salotų padažams, padažams ruošti ir net marinatams gaminti.

Balzaminis actas

Balzaminis actas yra viena populiariausių acto rūšių. Kuo ilgiau brandinamas, tuo tamsesnė spalva, tuo saldesnis skonis ir tirštesnė konsistencija. Nors balzaminį actą lengva rasti bet kuriame prekybos centre, jo kaina gali skirtis iki maždaug 200 USD.

Balzaminis actas gaminamas Italijoje iš vynuogių misa, tai yra šviežiai grūstų sveikų vynuogių sultys. Misoje yra visas vaisius: luobelės, sėklos, stiebai ir visi.

Balzaminis actas yra viena geriausių acto rūšių maistui. Norint lengvai paruošti salotas, ją galima sumaišyti su ypač tyru alyvuogių aliejumi. Jis taip pat gamina skanų vištienos marinatą ir yra gana skanus, paskanintas ant mocarelos sūrio (tiesiog pridėkite keletą pomidorų ir baziliko lapelį).

Baltasis balzaminis actas yra dar viena balzaminio acto rūšis, tačiau jis gaminamas iš baltosios Trebbiano vynuogių misos.

Šampaninis actas

Šampano actas yra pagamintas iš - jūs atspėjote - rauginto šampano. Iš visų acto rūšių jis turi lengviausią skonį, kuris yra ir tartas, ir saldus. Šampano actas puikiai tinka salotose, troškintoje kiaulienoje, taip pat vištienoje.

Raudonojo vyno actas

Pagaminta iš raudonojo vyno, kuriam leidžiama fermentuoti, kol jis galutinai pasidaro rūgštus, raudonojo vyno actas gali būti naudojamas daugybe būdų. Tai idealus ingredientas salotų padažuose, padažuose, lėtos viryklės receptai, marinatai, sumažinimas ir marinavimas.

Ryžių actas

Ryžių actas, arba ryžių vyno actas, yra gaminamas iš fermentuoto ryžių vyno. Jis turi saldų, gana švelnų skonį ir yra mažiau rūgštus, palyginti su dauguma acto rūšių. Ryžių acto spalva gali skirtis priklausomai nuo butelio kilmės šalies - nuo skaidraus iki rudo, raudono ir net juodo atspalvio. Šios rūšies actas dažniausiai naudojamas azijietiškuose receptuose, įskaitant mailius, salotas, makaronus ir net daržoves.

Obuolių sidro actas

Obuolių sidro actas pastaraisiais metais sulaukė didelio populiarumo, nes turi tokį labai įvairios paskirties. Šis actas gaminamas iš raugintų obuolių sulčių, suteikiant jam visiškai kitokį skonį nei kitų rūšių actas.

Norėdami sumaišyti salotų vinaigretą, galite sumaišyti obuolių sidro actą ir alyvuogių aliejų. Tai taip pat yra kotletų, krevečių ir net kai kurių bulvių patiekalų receptų ingredientas.

Taip pat žinomas obuolių sidro actas, kuris padeda virškinti ir gerina žarnyno sveikatą. Kai kurie žmonės net gerk tiesiai arba tiesiog sumaišykite su vandeniu. Yra daugybė sveikatingumo tonikų receptų, kuriuose obuolių sidro actas naudojamas kaip pagrindinis ingredientas.

Jūs netgi galite sukurti obuolių sidro plaukų skalavimas, kuris padeda atkurti apimtį ir pašalinti gaminius nuo plaukų.

Šerio actas

Šerio actas gaminamas iš šerio vyno pietvakarių Ispanijos Kadiso provincijoje. Natūraliai fermentuojamas ir brandinamas mažiausiai šešis mėnesius. „Reserva“ šerio actas brandinamas mažiausiai dvejus metus, o „Gran Reserva“ - daugiau nei 10 metų.

Šis actas gali būti naudojamas kaip balzaminio acto pakaitalas tokiuose patiekaluose kaip Caprese salotos, tačiau jis turi unikalų skonį.

Salyklo actas

Salyklo actas gaminamas iš salyklinių miežių. Geriausiai žinomas kaip tradicinių žuvies ir traškučių receptų ingredientas. Daugelis žmonių šio tipo actą naudoja pupelėms ant skrebučių ir netgi marinuoti marinuoti.

Valomasis actas

Valymo actas visai nėra maisto produktas. Faktiškai nuryti nesaugu. 6% rūgštingumas (daugiausia acto yra 5%) yra puikus natūralus sprendimas daugelio namų paviršių valymui. Galite purkšti universalų purškiamąjį valymo actą taip pat, kaip ir baltojo acto - santykiu, kai viena dalis acto yra viena dalis vandens.

Pramoninis actas

Kaip ir acto valymas, pramoninis actas, kuris kartais vadinamas sodininkystės actu, yra pavojingas nuryti. Pramoniniame acte paprastai yra nuo 20 iki 30 procentų rūgšties ir jis naudojamas įvairioms užduotims nuo komercinių pastatų valymo iki piktžolių naikinimo.

Susijęs: „Genius“ naudoja actą (tai nereikalauja maisto)