Geriausios vasaros kulinarijos knygos

Geležinis virėjas ir restorano atstovas Bobby Flay gali paruošti audrą, tačiau jis taip pat supranta klasikos malonumus. Iš savo tobulų mėsainių recepto jis kuria burnoje tirpstančias konstrukcijas, pavyzdžiui, Kalifornijos mėsainį (sluoksniuotas su Monterey Jack ir aštriu avokado malonumu) ir graikišką mėsainį (ant kurio užpilama feta, jogurtu ir agurkai). „Flay“ akompanimentai yra vienodai viliojantys: jis siūlo aštuonių skirtingų rūšių prancūziškų bulvyčių receptus ir daugiau nei dvigubai daugiau pieno kokteilių, įskaitant ultradekadentinį skrudintą zefyrą.
Pirkti: $26, amazon.com.
Peržiūrėkite mūsų naujausią rekomenduojamą sąrašą kulinarijos knygas už 2013 metus.

Vis dar mėgstama praėjus 10 metų po jos išleidimo, ši knyga leis jums puikiai pasiruošti (ir sujaudinti) vasarą, norint linksmintis paprastais, skaniais patiekalais, kuriuos norėsite gaminti vėl ir vėl. Prancūziškos bulvių salotos, lašiša su pankoliais, persikų ir aviečių traškumas ― pavadinimai gali skambėti pažįstami, tačiau gaunami patiekalai yra nuobodūs. Patikimas šaltinis, kurį galite išsitraukti kitą kartą, kai jums reikia suplanuoti priešpiečius, kokteilių vakarėlius ar vakarienę.

San Francisko pripažinto italų restorano A16 šefas Nate'as Applemanas siūlo savo kaimiškų, pietų italų ― įkvėptą virtuvė ― pagalvokime, kad Neapolio stiliaus pica „Pomodoro su Ricotta ir troškinta lašiša su bazilikais, migdolais ir citrina“ šioje gražioje kolekcijoje receptų. Edo Andersono nuotraukos apie itališką kasdienį gyvenimą ir šalies vyno regionų profiliai yra geriausias dalykas, kurį ten galima pamatyti.
Pirkti: $35, amazon.com.

Jei jūs kada nors buvote įbauginti įrangos ir instrukcijų, reikalingų marinuoti marinuoti agurkus ir stiklainių uogienes, kalnuose, tai yra knyga jums. Žavus „pasidaryk pats“ vadovas, kurį paruošia savarankiškai mėgstantis virėjas, jame pateikiami išsamiai prieinami receptai, kurie jums padės pakeisti maisto prekių parduotuvių kabutes namų gaminiais, kol apie tai nežinote. Išmokite virti savo bulvių traškučius, rauginti lašinius, kepti krekerius ir gaminti rikotos sūrį. Nepalankus knygos požiūris ir naudingos patarimų nuotraukos paskatins skoningas dovanas taip pat.
Pirkti: $25, amazon.com.

Garsaus „Chez Panisse“ restorano vyriausiasis šefas Tanis pagal ištisus metus gaminamų kulinarinių knygų meniu rengia pagal sezoną, visada laikydamasis savo mantros: „Geriausi patiekalai atspindi gamtą.“ Skyriuje „Vasaros meniu“ jo receptai viliojami elegantiškai paprastais sezono vaisių ir daržovės. Nuo kukurūzų, skvošo ir pupelių su Jalapeño sviestu iki keptos vištienos krūtinėlės, gaminamos tik su druska, pipirų, alyvuogių aliejaus ir šviežio rozmarino, Tanis parodo, kad kartais mažiau yra daugiau, kai jis puikus maistas.
Pirkti: $35, amazon.com.

Grilio meistro Steve'o Raichleno nesąmoningas požiūris ir gausybė patikimų patarimų daro tai esminiu vadovu ir puikia dovana kiekvienam, mėgstančiam gaminti maistą ant atviros ugnies. Vadovaudamiesi Raichleno nurodymais, galėsite greitai ir lengvai atsisakyti šašlykų-kebabų, filinuoti visą ant grotelių keptą žuvį, drugelį supjaustytą kiaulienos gabalėlį ir dar daugiau. „500 plius“ receptai, įkvėpti kepsninės stiliaus visame pasaulyje, žada šią vasarą jūsų kieme patiektus patiekalus jaudinti.
Pirkti: $23, amazon.com.

Žingsnis po žingsnio pateikiamos nuotraukos su išsamiomis instrukcijomis, kaip užkurti ugnį, patikrinti, ar karšta, paruošti kūdikio užpakalinius šonkaulius ir virti, kaip atrodo kiekviename įmanomame pjūvyje. mėsa daro šią knygą vertinga nuoroda, net jei niekada nesiruošiate spręsti daugybės receptų, kurių dauguma yra neprofesionalių medžio anglies fanatikų ir aršūs grotelės. Naudingas Steveno Raichleno „Grilis!“ Priedas. Biblija “(žr. Ankstesnę skaidrę).
Pirkti: $20, amazon.com.

Sarah Raven pirmą kartą išgarsėjo Anglijoje kaip sodininkė. Jos intymumas su žeme ir pagarba ingredientams išsiskiria puikiais šios knygos receptais, tokiais kaip Salotų širdys su karšto sviesto padažu ir Šviežių braškių bei bandelių pyragas.
Pirkti: $40, amazon.com.
Žiūrėti visus dienos radinius