Priemonė, padėsianti valgyti daugiau daržovių
Ir kad jie taip pat atrodytų galingi.
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
Henris Leutwyleris
Mandolina yra vienas iš mano mėgstamiausių virtuvės įrankių. Tai yra didelė kiekvienos profesionalios virtuvės dalis ir ji turėtų būti jūsų pačių, ypač jei bandote valgyti daugiau daržovių, bet taip pat, jei jūs jau jas mėgstate.
Tai rankinis pjaustymo įrankis su nejudančiu peiliuku, kuris surenkamas iki reikiamo storio, ir kartais turi keičiamąjį peiliuką, kuris pjauna pirštus. Mandolinas nuosekliai estetiškai suteikia daržoves (ir kai kuriuos vaisius), kurios yra vienodo storio ir kepamos tolygiai.
Aš visada turiu savo ranką. Aš pasikliauju tuo, kad popierinis plonas žalių burokėlių ir ridikėlių griežinėlis būtų nepriekaištingai užfiksuotas šiame recepte. Taip pat obuoliams, kriaušėms ir salierams, kaip matyti šiose salotose. Žinoma, galite naudoti virėjo peilį, kad supjaustytumėte aukščiau paminėtą ar bet kurį kitą ingredientą, tačiau tai reikalauja peilio įgūdžių, tikslumo ir kantrybės. Mandolinas, nors ir reikalauja budrios akies (kad nenukirptumėte piršto galiuko), yra neprotingas uždavinys, palengvinantis ir greitesnį virtuvės laiką. Dažnai, kai aš per daug tingiu, galvoju nusiplauti pjaustymo lentą
ir peiliu, aš tiesiog pagriebiu dubenį ir mandoliną ir sudedu daržoves tiesiai į dubenį. Papildyti paprastas vinaigrette, druska ir pipirai, o sveikos salotos greitai ant stalo. Šiuo metų laiku mano mandoliną galima naudoti kaip raminančius patiekalus bulvių gratinas. Kiti mandolinui draugiški daržovės ir jų naudojimo būdai: svogūnai, askaloniniai česnakai, agurkas, cukinija, kopūstai ir daržovių traškučiai, norint tik paminėti kelis. Mano asmeninis mėgstamiausias? Pankoliai supjaustyti išilgai. Tai vizualiai stulbina.Mano mėgstamiausias mandolinas (kurį taip pat galite pastebėti kiekvieno restorano virtuvėje) ar tai japonas. Bet tai nemandagus žmogus taip pat atlieka darbą gerai, net naudojant tik keturis ratukus, kad sureguliuotumėte storį. Abu yra labai lengva naudoti: tereikia laikyti daržovę delne (naudokite apsaugą, kad nesusipjaustytumėte, arba užsimaukite pirštines, kaip tai daro kai kurie specialistai) ir prispauskite prie peilio. Kai tik pakabinsite, tai žymiai sumažins jūsų paruošimo laiką.
SUSIJEDS: Kaip pasigaminti šakninį daržovių grūdelį
Iš pradžių eikite lengvai ir netrukus būsite profesionalus pjaustytojas, visiems vaišinantis puošniais, daržovių turtingais patiekalais.