Virtuviniai indai be etikečių - kaip gaminti maistą su nelipniomis keptuvėmis

Nelipniuose puoduose ir keptuvėse virti maisto produktus, kurie yra linkę įklijuoti, - omletus, blynus, jūros gėrybes, lipnius ryžius -, yra be galo lengva. Jų danga leidžia maišant kepti, apibarstyti ar padažu nesijaudinti, kad negalėsite išvalyti šukutės ar kiaušinių plakta kiaušinio nuo paviršiaus, jei nenaudojote pakankamai aliejaus. Geriausios nelipnios keptuvės iš tikrųjų gali gaminti maistą nenaudojant jokio sviesto ar aliejaus.

Jei skaitote tai ir galvojate, „taip, tiesa - mano keptuvė be lipduko galėjo tik išlaikyti maistą, kad jis neliptų, pirmą savaitę nepridedant pusės sviesto lazdelėsAš lažinuosi, kad žinau kodėl. Jis vadinamas nelipniu virimo purškalu.

Valgomojo purškalo naudojimas (populiariausias yra PAM) yra tikras būdas sugadinti keptuvės nelipnią dangą. Šie produktai - iš esmės kepimo aliejus skardinėje - skirti padaryti jūsų keptuvės paviršių gražiai suteptą, tačiau problema ta, kad aliejus nėra vienintelis ingredientas. Virimo purškikliuose taip pat yra lecitino, kuris yra emulsiklis, dimetilsilikono, kuris yra putplastis, ir raketinio kuro, tokio kaip propanas ar butanas.

Laikui bėgant lecitinas, esantis purškiklyje, kuriame nėra tešlos, išvirs ant jūsų keptuvės paviršiaus, kaupsis ir taps beveik neįmanoma pašalinti. Rezultatas? Iki pasimatymo, keptuvė. Danga nuo purškimo visiškai nusidėvi ir nebebus naudojama kaip nelipnus paviršius.

Virtuvės gamintojai sutinka. Pagal „Anolon“ svetainė, „Nerekomenduojama naudoti virimo purškiklių ant nelipnių indų, nes virimo purškikliai dega žemesnėje temperatūroje ir sugadins jūsų produkto nelipnią dangą. Nematomas kaupimasis pakenks nesandarios atskyrimo sistemai, dėl kurios maisto produktai prilips. “

SUSIJĘS:Kaip išvalyti ir pagardinti ketaus keptuvę

Jei jums patinka kepimo purškikliai, nes jie gali paskirstyti labai nedaug aliejaus ant keptuvės paviršiaus, galite pasidaryti savo rankomis plona riebalų danga ant jūsų keptuvės, pamirkydami popierinį rankšluostį į mėgstamą kepimo aliejų ir prieš tai nušluostydami keptuvės vidų virimas. Problema išspręsta!

Rimtai, kai nuleisite purškalą, būsite sukrėstas, kiek ilgiau jūsų nelipni keptuvė veiks taip gerai, kaip tai darė, kai pagavote jį iš dėžutės.

Čia yra keletas kitų geriausių būdų, kaip gaminti maistą naudojant nelipnius. Laikykitės šių taisyklių, o jūsų puodai ir keptuvės dainuos:

• Niekada nešildykite. Šildydami tuščią nelipnią keptuvę ji bus per karšta, o tai pakenks paviršiui ir jo nelipnioms savybėms.
• Nekepkite per didelę ugnį. Jei gaminio vadove nenurodyta kitaip, nelipnios keptuvės paprastai nėra naudojamos naudoti ant degiklio, kurio alkūnė virš vidutinės ugnies. Jei norite ieškoti, naudokite nerūdijančio plieno arba ketaus keptuvę.
• Nešveiskite šveitimo kempine ar valymo kilimėliu. Kiekvieną kartą atlikdami veiksmus, jūs po truputį nugriebiate non-stick apdailą.
• Neduokite peilio (ar kitų aštrių ir (arba) metalinių indų) šalia jų. Maži įpjovos ant keptuvės paviršiaus virsta lupimu ir prilipimu. Mediniai ir silikoniniai indai yra geriausi nelipnios keptuvės draugai, ir prieš sėsdami į juos peiliu, visada perkelkite maistą į pjaustymo lentą.