Geriausias momentinio puodo rizodas, žingsnis po žingsnio

Risotą gaminsite naudodami „Arborio“ ryžius, nesvarbu, ar tai tradicinis virimo būdas, ar tiesioginio puodo pavidalu, ir jo nereikia nuplauti. Jo krakmolingas lipnumas yra būtent tai, ko jums reikia norint pasiekti tą šilkinę tekstūrą. Tačiau kepdami su kitų rūšių ryžiais (tokiais kaip ilgagrūdžiai arba basmati), prieš virdami, ryžius turėtumėte nuplauti smulkiu tinkleliu. Tai pašalins priemaišas (galiausiai ryžiai išauga žemėje) ir krakmolo perteklių.

Virimas risotto momentiniame puode nebūtinai yra spartesnis būdas nei virimo virimo risotto, tačiau jis labiau reikalingas. Nuo pat pradžios iki pabaigos „Instant Pot“ risotto pagaminimas užtrunka apie 30 minučių. Norėdami paruošti momentinio puodo risotto, pirmiausia maišydami ištirpintą sviestą, česnaką ir askaloninius česnakus pakepinkite ant padažo dvi minutes (šiuo metu puodas bus atidengtas). Toliau į skrebučius suberkite Arborio ryžius ir padažą, kuris paryškins riešutų tonus; į puodą įpilkite baltojo vyno, kad jis išnyktų ir išlaisvintų daugiau skonio. Nuo čia prasideda momentinio puodo magija. Užuot turėję stovėti virš puodo 20 minučių, dažnai maišydami ir pildami skystį į kelias dalis, atsargas įpilkite iškart. Greitai išmaišykite, uždarykite dangtį ir pasukite garų vožtuvą į sandariklį. Pakeiskite nuostatą į Slėginė viryklė ir nustatykite laikmatį keturioms minutėms; Kai laikmatis užges, paleiskite garą greitojo atpalaidavimo metodu. Sumaišykite parmezano sūrį, druską ir pipirus.

Net jei momentiniame puode yra ryžių viryklės nustatymas, slėgio viryklė iš tikrųjų yra geriausia rizoto virimo nuostata. Slėgis sukuria intensyvų garų kiekį, kuris padeda išlaisvinti krakmolą iš „Arborio“ ryžių, sukurdamas nenugalimai aksominį risotto.

Pakelkite pagrindinį momentinio puodo risotto, pridėdami skanių daržovių, tokių kaip grybai. Norėdami paruošti greitojo puodo grybų risotto, pagal pirmąjį recepto žingsnį (aukščiau) pakepinkite 3 puodelius pjaustytų grybų su česnakais ir askaloniniais česnakais svieste. Mes mėgstame kreminių, austrių ir šitake grybų derinį, skirtą įvairiems skoniams ir faktūroms, tačiau bet kuri grybų rūšis bus tinkama. Toliau laikykitės mūsų pagrindinio momentinio puodo rizoto recepto. Grybai keps atsargas su Arborio ryžiais ir užplikys visą patiekalą maloniu skoniu.

Įtraukite bet kokio tipo daržoves, pavyzdžiui, moliūgų moliūgus, šviežius kukurūzus, žirnius ar skrudintus pomidorus, naudodami tą patį metodą kaip momentinių pupelių grybo risotto. Norėdami gauti daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite mūsų mėgstamus rizoto receptus Saldus žirnių rizotas, Citrinų krevetės ir Arugula Risottoir Risotto su pesto.