4 išsiskiriančio vasaros pyrago paslaptys
Jūs žinote pagrindus, tačiau šie maži gudrybės padės jūsų pyragui pereiti į kitą lygį.
„Šis sezonas yra visų vaisių sezonas. Šios savaitės laidoje „Ką žino virėjai“ šeimininkai Sarah Humphreys ir Sarah Karnasiewicz aptaria vieną iš mūsų mėgstamiausių vasaros desertų: vaisių pyragą. Jei ruošiate iškylą ar tiesiog patiekalą po vakarienės, pasinaudokite šiais paprastais maisto gaminimo patarimais, kad jūsų įdaras būtų dar saldesnis, o pluta - dar lankstesnė.
1. Į pyrago plutą įpilkite kiaušinio. Šis ingredientas gali jus nustebinti, tačiau įmaišę į savo tešlą vieną didelį kiaušinį, tešla taps silkingesnė ir su ja bus lengviau dirbti. (Čia rasite daugiau patarimų apie tobulą pyrago plutą.)
2. Laikykite savo ingredientus ledus šaltai. Jūsų miltai, sviestas ir kiauliniai taukai (jei jūs juos naudojate) turėtų būti atšaldyti ar net užšaldyti prieš pradėdami dirbti. Dėl to tešloje esančios riebalų granulės bus vienodos ir neištirps, todėl susidarys pūkinga pluta. Tai taikoma net jūsų darbo vietai - nedarykite pyrago ant stalviršio virš indaplovės, norite, kad erdvė būtų kiek įmanoma vėsesnė.
3. Išbandykite šviežias žoleles. Pagardinkite pyrago įdarą šviežiomis žolelėmis, kad gautumėte skonį, kuris tikrai išsiskiria. Jums nereikia daug - keli šaukštai susmulkintų žolelių padarys apgaulę.
4. Nepamirškite pagrindinių ingredientų. Bet kokiam pyragui jums reikės šiek tiek cukraus (ne per daug - vaisiai yra saldūs, kokie jie yra), citrusinių vaisių minkštimo, kad gautų gaivumo ir ryškų skonį, ir apibarstykite cinamonu. Slaptas ingredientas: užpilkite uogas tapijokos perlais arba kukurūzų krakmolu, kad būtų šiek tiek mažiau sriubos ir į kurias būtų lengviau supjaustyti įdarą.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir gudrybių, išklausykite visą žemiau pateiktą epizodą ir išbandykite mūsų mėgstamiausių pyragų receptus nuo mėlynių į vyšnia. Nepamirškite užsisakyti ir peržiūrėti laidą „iTunes“!