Klauskite „Real Simple“: koks yra geriausias žolelių laikymo būdas?
Tikrai paprasta atsako į jūsų klausimus.
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
Ngoc Minh Ngo
Q. Kokiais būdais galima užkirsti kelią šviežioms žolelėms greitai sugesti?
Marija Iannaccone
Boise, Aidahas
A. Daugelio šviežių žolelių populiarumas praeina praėjus kelioms dienoms po to, kai jas įsigysite maisto prekių parduotuvėje. Tačiau jei tinkamai juos laikysite, galėsite pratęsti jų gyvenimą, sako Aliza Green, knygos „Autorius“ autorė Žolelių ir prieskonių lauko vadovas („Quirk Books“, 16 USD, amazon.com). Laikykitės šių rekomendacijų, kad apsaugotumėte savo.
- Petražolės, krapai, bazilikai ir kalendra: Šios švelnios, vandeningos žolelės yra trapios ir geriausiai veikia, kai užšaldytos tam tikros formos riebaluose, pavyzdžiui, aliejuje ar svieste. Žoleles virtuviniame kompiuteryje ištirpinkite tik tiek aliejaus ir sviesto, kad jas apsemtų, tada užšaldykite uždaromame maišelyje ar inde iki šešių mėnesių. Patarimas: Tirpinant žoleles dėl riebalų gali būti tamsu. Įmeskite kelis susmulkintus ledo kubelius, kad mišinys išliktų ryškiai žalias.
- Lauro lapai, mairūnai, mėtos, raudonėliai, šalavijai ir estragonai: Čia svarbiausia yra oro cirkuliacija. Pakabinkite šias tvirtesnes, sausesnes žoleles ant vielos stovo arba padėkite jas tiesiai į stiklinę maždaug savaitei. Tai padės išsaugoti eterinius aliejus šiose žolelėse iki šešių mėnesių.
- Čiobreliai: Čiobreliai gerai užšąla ant šakos dėl savo tvirtumo, todėl paprasčiausiai iki šešių mėnesių laikykite juos uždaromame plastikiniame maišelyje ar indelyje, kurį galima uždaryti šaldiklyje. Jis nebus tinkamas pjaustyti, bet tiesiai į šaldiklį galite jį supilti į puodą su sriuba ar troškintą mėsos patiekalą.
- Rozmarinas: Neišdžiovinkite rozmarino. Jis taps adatos formos ir aštrus. Vietoj to, nuplėškite lapus nuo stiebo ir susmulkinkite. (Dėl jų formos lapai gerai nemalti maišytuve.) Tada sumaišykite lapus tik tiek alyvuogių aliejaus, kad apsemtų rozmariną, tada užšaldoma sandariame plastikiniame maišelyje ar inde ne ilgiau kaip šešiems mėnesių.