Galutinis nelygių makaronų formų vadovas
Už penneto yra visas pasaulis, kurį verta ištirti. Susipažinkite su mūsų šešiais mėgstamiausiais rinkiniais.
Kai jums reikia paskutinės minutės vakarienės, makaronai ir indas marinara yra jūsų geriausi draugai. Yra net frazė: makaronai užpakalinėje kišenėje. Paprasčiausia paimti tą paprastą spagečių lėkštę iš viršaus, tiesiog pakeitus neįprasta makaronų forma. Italijoje yra tiek daug makaronų, kiek yra regionų, būtent todėl, kad kiekvienas regionas turi savo ypatingą formą. Čia yra jūsų pagrindinis formų, kurias greičiausiai rasite prekybos centre ar specializuoto maisto parduotuvėje, vadovas ir padažai, kurie geriausiai derinami su kiekvienu iš jų.
Kitas būdas sužavėti savo lėkštę makaronų? Ieškokite pastos, pagamintos iš neįprastų grūdų (rugių, speltos ar nesmulkintų grūdų), arba ingredientų (burokėlių, baziliko, porcini, kakavos, rampų ar šafrano). Taip pat galite nusipirkti džiovintų sepijų rašalo tešlos (tai juodos spalvos makaronai, kuriuos matote restoranuose) iš specializuotų mažmenininkų, tokių kaip „Sfoglini“ makaronų parduotuvė.
Pabandykite laikyti rankose arsenalą, kuriame būtų gana stabiliai užpildai - be marinara padažo. Pagalvokite apie ingredientus, kurie suteikia tekstūros, spalvos ir nuoširdumo. Skrudinti pjaustyti riešutai, pavyzdžiui, migdolai ar pistacijos, prideda puikų traškumą, o skrudinti panko džiūvėsėliai suteikia sviesto traškumo. Iškeptas tunas, kapariai ir alyvuogių aliejaus lašelis akimirksniu pavers jūsų lėkštę Viduržemio jūros švente. Džiovinti grybai taip pat yra stiprūs skonio stiprikliai: makaronams virti galite naudoti jų mirkymo vandenį ir dėti umami sluoksnius.
Galiausiai, jei turite šiek tiek daugiau laiko patiekalų planavimui ir maisto prekių pirkimui, apsilankykite mūsų svetainėje lengvi makaronų patiekalai.
Iliustracijos Melinda Josie