Stebinantis ingredientas, kurio reikia kiekvienai rudenio salotai

Salotos yra vienas iš universaliausių patiekalų, kurias galite gaminti - galite pakeisti žalumynus, daržoves, baltymus ir padažą. Bet kai tik randu skonių derinį, kurį mėgstu, esu linkusi tvirtai laikytis. Štai kodėl kai mano sesuo neseniai pridėjo cinamono prie salotų padažo, aš nuo to laiko nebegalėjau jo nustoti naudoti.

Teisingai-maltas cinamonas yra ingredientas, kurio trūksta jūsų salotoms. Sumaišykite jį su bet kokiu jums patinkančiu vyniniu. Manau, kad jis puikiai tinka su purslų obuolių sidro actu (raudonasis ar baltasis vynas taip pat veiktų), trupučio Dižono, medaus prisilietimo arba klevų sirupo, susmulkinto askaloninio česnako, dosnaus aliejaus ypač tyro alyvuogių aliejaus, žiupsnelis košerinės druskos ir šviežiai malto juodojo aliejaus pipirų. Pradėkite nuo 1/4 šaukštelio, tada pridėkite daugiau pagal skonį.

Likusios salotos priklauso nuo jūsų, nors štai ką aš rekomenduoju. Pradėkite nuo tvirtos žalios spalvos, tokių kaip lacinato kopūstai

. Nulupkite lapus nuo stiebų ir supjaustykite, kaip tik norite. Kartais aš nuplėšiu lapus didesniems kopūstų kąsniams. Kitus kartus supjaustiau juos plonomis juostelėmis (vadinamomis šifonadais), kad salotos būtų smulkiau supjaustytos. Bet kokiu atveju aš mėgstu prieš įpilant padažo įmasažuoti žalumynus su kai kuriais padažais, supjaustyti žalios kopūstų kartumą ir įsitikinti, kad kiekvienas lapas yra padengtas.

Kalbant apie antpilus, Aš mėgstu skrudintus moliūgus. Mano naujasis mėgstamiausias yra sausmedis (jie iš esmės yra mažieji užpakaliukai ir jie yra žavingi), tačiau aš taip pat myliu kabocha. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F, supjaustykite juos kubeliais, įmeskite alyvuogių aliejaus ir daugiau druskos bei pipirų, nei manote, ir kepkite, kol suminkštės ir paruduos, maždaug 25 minutes. Skrudintos saldžiosios bulvės ar morkos taip pat puikiai tinka salotoms.

Be skrudintos daržovės, aš taip pat mėgstu neapdorotą komponentą. Mano tikslas yra obuoliai, tačiau granato sėklos yra skanios, kaip ir raudonosios vynuogės, plonai supjaustyti ridikėliai, šviežios žolelės ir kreminis avokadas. Įmeskite keletą skrudintų riešutų (graikiniai riešutai, riešutai, lazdyno riešutai, pistacijos, migdolai ir kt.) Arba kai kurių sėklų (saulėgrąžų ar pepitas) ar net keletą traškių avinžirnių (jie gali kepti su moliūgais). Dažnai paskaninu sauja džiovintų vaisių (abrikosų, vyšnių ar spanguolių). Į baltymus pridėsiu traškių tofu ar dribsnių lašišos. Arba, jei pakuosiu jį priešpiečiams, kepsiu grūdus, kad galėčiau įmesti.

SUSIJEDS: Lengvi makaronų salotų receptai

Rezultatas? Kreminės, traškios, tirštos, šviežios, sezono metu salotos. Patiekite su likusiu cinamono užteptu padažu, žinoma.