Kaip iš gabalėlių išgriebti gabalėlius
Ar jūsų Padėkos dienos garnyras yra per daug purus? Išbandykite šį nesudėtingą taisymą, kad neliktų gumulėlių ir sužinotumėte, kaip ateityje neleisti susidaryti gumulėliams.
„DebbiSmirnoff“ / „Getty Images“
Kai kurie purūs maisto produktai gali būti atleisti; kai kurie netgi yra pageidautini. Pomėgtos bulvių košės ar purios avižinės košės, pavyzdžiui? Ši kaimiška tekstūra suteikia kūnui ir charakteriui. Kalbant apie padažą, optimali tekstūra yra šilkiniai lygi. Gravy dažnai linkęs į paskutinės minutės plikas (mokykis kaip sutvarkyti sūrus padažas), bet jei jums įdomu, kaip iš gabalėlių išgriebti gabaliukus, tereikia šluotelės ir šiek tiek maišančios ištvermės.
Kaip pataisyti „Lumpy Gravy“
Viskas, ko jums reikia norint gauti nepriekaištingą padažą, yra šiek tiek apgalvotas ir keli lengvi triukai. Niekada daugiau nebeįdomu, Kodėl mano padažas yra purus ???
Išplakti
Jūsų pirmoji gynybos linija nuo nelygaus, purus padažo puodo yra paprastas šluotelė. Puodo laikikliu stabilizuokite lėkštę viena ranka, o paskui sukamaisiais judesiais tiesiog suskaidykite tuos gumulėlius energingai plakdami. Nepamirškite gerai išplakti į keptuvės kraštus.
Naudokite sietą
Jei jūsų kruopos gabaliukai yra pernelyg atkaklūs net ir pačiai energingiausiai šluotelės technikai, nepanikuokite; jūs vis tiek galite padaryti padažą be gabalėlių. Tiesiog nustatykite smulkaus akies sietą per vidutinio dydžio dubenį. Makaronus perpilkite per sietą, švelniai spausdami gumine mentele, kad visą tą storą, gravyinį gėrimą sutrauktumėte į dubenį. Supilkite įteptą neskanų padažą atgal į savo keptuvę ir šiek tiek pašluostykite, kad įsitikintumėte, jog neliko gabalėlių ir ar jūsų kruopos bus gerai išlygintos.
Mišinys
Vienas paskutinis purus padažo pataisymas: užpilkite padažą virtuviniu kombainu ar maišytuvu. Paspauskite skystą arba plaktą ant maišytuvo arba nustatykite virtuvės kombainą į „įjungtą“ (ne pulsą) ir naudokite peilių verpimą, kad pritvirtintumėte purią padažą.
Kaip užkirsti kelią pūkuotam margučiui
Svarstote, kaip pirmiausia pasidaryti padažą be gabalėlių? Geriausia gynybos linija yra geras nusikaltimas. Pirmiausia išlyginkite tirštiklį (žr kaip sutirštinti padažą) maišant su vandeniu prieš įpilant į indus ir kitus padažus gaminančius skysčius, susidarant srutai. Norėdami susidaryti suspensiją su kukurūzų krakmolu, sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo su 1 puodeliu vėsiojo skysčio (vandens ar atsargų). Jei norite naudoti miltus, naudokite 2 šaukštus miltų už 1 puodelį vėsiojo skysčio. Srutą plakite iki vientisos ir vientisos masės, tada įmaišykite maždaug 1 valgomąjį šaukštą į bendrą karšto indo ir skysčio, plakdami šluotele, kad gerai susimaišytumėte.
Vietoj to, kad susidarytumėte srutą, miltus ar kukurūzų krakmolą taip pat galite naudoti sietą arba smulkaus akies sietą. Įpilkite miltų arba kukurūzų krakmolo tiesiai, po truputį po truputį, į karštus lašinukus ir skystį. Kruopščiai plakite, kol tirštiklis visiškai įsidės.