9 maisto šaldymo gudrybės, kurios privers paruošti patiekalą akimirksniu

Faktas: viskas, kas stovi tarp jūsų ir begalė papildomų grynųjų, sutrumpintas maisto švaistymas ir greitas priėjimas prie paruoštų vakarienių, kurių net nereikia gaminti, yra jūsų šaldiklis. Kiekvienas žmogus turi vieną, tačiau tikėtina, kad jūs nesinaudojate savo teisingu keliu - ar visomis jo galimybėmis. Mes konsultavomės su Matt Davisu ir Samu McIntire'u, „Co“ įkūrėjais Mozaika, žaidimą keičianti šiuolaikiška šaldytų patiekalų pristatymo paslauga, kad jų ekspertas galėtų sužinoti, kaip tinkamai užšaldyti šviežius maisto produktus ir jų liekanas.

Venkite traškių ir traškių tekstūrų maisto produktų.

Traškūs maisto produktai, tokie kaip kepta vištiena ar vištienos šoninė, paprastai blogėja atitirpinta mikrobangų krosnelėje. Kita vertus, sriubos, troškiniai ir padažai išlaiko savo skonį ir konsistenciją, kad būtų gerai atitirpinami.

Greitai užšaldykite maistą.

greičiau užšaldo daržovės, tuo aukštesnės kokybės jie bus, kai atitirps. Po

skrudintos daržovės, pabandykite juos išdėstyti ant šaldytuvo esančios skardos, o ne sukaupti į krūvą (tai vadinama „IQFing“ arba individualiu greitu užšaldymu). Jie greičiau sušals ir išlaikys širdingą skrudintą tekstūrą, kai vėl bus šildomi.

Sultiniui naudokite maišus.

Jei padarysi didelė partija naminio sultinio, užšaldykite likučius šaldikliuose, kad turėtumėte po ranka sriubai ar virimui. Jie yra stebėtinai hermetiški ir neužima daug vietos šaldiklyje, nei plastikiniai indai.

Laikykitės atokiau nuo storų baltymų gabalėlių.

Jie dažnai atitirpsta netolygiai, ir niekam nepatinka tas netikėtai šaltas pirmasis kąsnis.

Šaldykite šviežius produktus savo piko metu.

Neišmeskite savo ūkininko turgaus. Atsargiai ir užšaldykite sezoniniai daiktai yra puikus būdas gauti vaisių ir daržovių, kai jie gali būti ne sezono metu ir brangesni nusipirkti šviežių.

Palikite kambario dangtį.

Užšaldydami skysčius (pvz., Sultinį, pieną ar sultis), indo viršuje palikite vietos skysčiui išsiplėsti. Jei ne, būkite pasiruošę giliai išvalyti šaldiklį.

Visada skirkite pakankamai laiko atitirpinimui.

Jei žinote, kad norite pasigaminti mėsainių savo šeštadienio kepsninėms, perkelkite mėsą į šaldytuvą prieš kelias dienas iš anksto. Atšildžius mikrobangų krosnelėje, mėsa gali būti lengvai pagaminta, o ne atitirpinama, o palikę maistą atitirpinti ant prekystalio, valgyti ją bus nesaugu.

Jei išvaizda jums svarbi, pirmiausia nugramdykite žalumynus.

Žalieji padažai, kaip pesto, juodės natūraliai, kai bus veikiami oro šaldiklyje. Jie vis dar yra visiškai saugūs valgyti, tačiau prieš gamindami padažą pabandykite blanširuoti (užvirinti) žalumynus - tai sulėtins šviesesnio, ekologiškesnio šaldyto padažo juodinimo procesą.

Negalima mesti likusių žolelių.

Užuot paverskite juos greito skonio kubeliais. Kai pagal receptą reikalaujama tik nedidelio žolelių kiekio, bet jums liko visa krūva, supjaustykite likusią dalį, sudėkite jas į ledo dėklą ir uždenkite aliejumi bei užšaldykite. Kitą kartą ragaudami ar kepdami patiekalą, įmeskite kelis iš šių kubelių, kad gautumėte skonį.

SUSIJĘS: Paprasta paslaptis, kaip saugiai virti mėsą iš šaldytos - kepsnys, vištiena ar kiauliena