Maisto gaminimas išrankiems valgytojams

Brookas Eastonas, 38 m
Ajovos miestas
„Sukramtytas“ apibūdina ir „Brook“ tvarkaraštį, ir jos virtuvę, esančią po tris pėdas. „Iš esmės tai yra prieškambaris su prietaisais“, - sako ji. „Jūs negalite atidaryti indaplovės ir orkaitės tuo pačiu metu.“ Ji norėtų atsisėsti vakarienės kaip šeimą su savo vyru, 40-mečiu interneto dizaineriu Billu ir jųdviejų sūnumis, ketveriais Edisonu ir Grantu, vienas. Bet tai pasakyti yra lengviau, nei padaryta, nes Brookas visą darbo dieną dirba rinkodaros srityje ir treniruojasi triatlone. Grįžusi namo 6:30 val., Ji turi pusantros valandos prieš berniukų miegą, todėl ji su Bill dažnai griebiasi patiekdami vaikams šaldytų patiekalų arba PB & J. Suaugę žmonės valgo atskirai - paprastai šaldytą picą - prieš tai sutraukdami lova. Brook baiminasi, kad šis modelis tik dar labiau paaštrina jos sūnų niūrias valgytojų tendencijas. „Aš užaugau ant supakuotų macų ir sūrių bei„ Hamburger Helper “, - sako Brookas. „Noriu, kad mano vaikai išmoktų valgyti sveiką maistą ir išbandyti naujus dalykus. Bet jie jau pradeda būti labai išrankūs ir man pritrūksta minčių. “

Brook negalėjo gaminti maisto, kol jos ankštoje virtuvėje nebuvo tvarkos Tikrai paprasta pirmiausia pakvietė organizuoti ekspertą Chipą Cordelli, kad padėtų iškasti naudojamą darbo vietą. Tuomet personalo maisto redaktoriai Dawnas Perry ir Emily McKenna pateikė Brookui keletą lengvų patiekalų idėjų, taip pat strategijas, kaip priversti šeimą juos iš tikrųjų valgyti.

Čipas išlaisvino vertingą nekilnojamąjį turtą, perkeldamas daiktus, kuriais Brookas naudojosi retai - kavos virimo aparatą (nei jis, nei Bill negeria daiktų), indų indą, miltų ir arbatos indelius - prie prekystalių. Tada jis su jais užklijavo jos stalčius ir lentynas virtuvės organizatoriai.

Kai Brook „gamino“ daržoves, ji jas tiesiog mikrobangų krosnelėje keptų. Aušros dėka ji atrado, kad prieš patiekdami prieš tai patiekdami keletą ingredientų, jie tampa visiškai naujais.
Virkite 16 uncijų šaldytų žirniai, kukurūzai, arba žaliosios pupelės pagal pakuotės nurodymus, tada sulankstykite vieną iš šių lengvų kombinacijų. (Kiekvienas receptas patiekiamas po 4.)

Dėl šaldytų žirnių

Parmezanas ir citrina

• ¾ puodelio tarkuoto Parmezanas
• 2 šaukštai šviežio citrina sultys
• 2 šaukštai alyvuogių aliejus
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų

Grietinėlė ir laiškinis česnakas

• ¼ puodelio sunkios grietinėlės
• 2 šaukštai pjaustytų šviežių laiškinių česnakų
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų

Dėl šaldytų kukurūzų

Saulėje džiovinti pomidorai ir šukutės

• ½ puodelio supjaustyti saulėje džiovinti pomidorai
• 2 lazdelės, plonai supjaustyti
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų

Čili ir liepa

• 2 šaukštai šviežio kalkių sultys
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ¾ šaukštelio čili miltelių
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų

Dėl šaldytų šparaginių pupelių

Pekanai ir razinos

• ½ puodelio pjaustytų skrudintų pekano riešutai
• ½ puodelio auksinių razinų
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų

Teriyaki ir pipirai

• 3 šaukštai teriyaki padažo
• 1 vidutinis raudonas varpinė, plonai supjaustyti
• ½ puodelio susmulkinkite mein makaronus

Nei vienas, nei kitas nėra panašūs, todėl nėra universalios strategijos, kaip juos pergudrauti. Dawn sakė Brookui šiuos pasiūlymus.

• Turėkite vaikų pagalbos. Leiskite jiems parduotuvėje pasiimti vaisių ir daržovių. Paprašykite, kad jie duotų jums ranką skalbiant ir ruošiantis.
• Pristatykite juos pasirinkdami. Neklauskite: „Ar tu nori? morkos? “Paklauskite:„ Kokios norėtumėte morkos ar žirniai?”
• Pasiūlykite naujų maisto produktų valgymo pradžioje, kai vaikas yra alkanas (taigi, imlesnis).
• Patiekite patiekalus šeimos stiliaus, kad vaikai galėtų kontroliuoti savo lėkštes. Imkitės pergalių, kai jos ateis: Jei jis valgys du Laimos pupelės, tai geriau nei nė vienas.
• Padaryti įdomus. Įtraukite daržoves į taco ar keptą bulvė baras. Arba leiskite vaikams pasigaminti savo kebabų arba pagardinti savo picomis.
• Nemėginkite ragauti daržovių. Vaikai turi išmokti vertinti sveiką maistą kaip skanų savaime - tai, ko niekada neatsitiks moliūgas visada ištuštinamas, tada paslėptas kepsninėje.

„Mano idėja apie lengvą baltymą buvo vištienos grynuoliai“, - sako Brookas. Aušra ją išmokė apie paprastus ir sveikesnius mėsos ir žuvies gabalus - kiaulieną, jautieną, lašišą -, kurie yra greiti ir nepriekaištingi dėl 10 minučių viryklės kaitinimo technikos.

Pagrindinis virimo būdas

Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Pagardinkite 1,5 svaro norimo baltymo (žr. Sąrašą žemiau) su košerės druska ir juodaisiais pipirais. Virkite porcijomis, jei reikia, iki auksinės rudos spalvos ir iškepkite. (Kiekvienas receptas patiekiamas po 4.)
Vištienos kotletai
Virkite 2 - 3 minutes iš vienos pusės.
Sijono kepsnys
Vidutiniškai retas kepkite 4–5 minutes iš vienos pusės.
Kiaulienos kotletai
Virkite 2 - 3 minutes iš vienos pusės.
Itališkos dešros
Išmeskite druską ir pipirus ir virkite, retkarčiais paversdami, 8-10 minučių.
Avienos kotletai
Vidutiniškai retas kepkite 2–4 minutes vienoje pusėje.
Krevetės
Virkite, retkarčiais pamaišydami, 3–4 minutes.
Lašiša
Virkite 4 - 5 minutes iš vienos pusės.

„Aš 10 minučių praleisdavau tik laisvą vietą maistui gaminti“, - sako Brookas. „Dabar aš galiu grįžti namo ir turėti vištiena, kuskusasir Parmezanasžirniai ant stalo per 30 minučių. Pergalė! “Ji taip pat laimi kovas su savo išrankiais valgytojais. „Net ir Edisonas mėgsta žirnius“, - sako ji. „Kitą dieną jis padėjo man nuskinti sėklas iš meliono ir supjaustyti vaisius. Jo brolis taip pat norėjo. Pagalvojau, uragana! Mes susirišame su maistu, o ne kovojame dėl jo. “