Greitų vakarienių receptai ir idėjos

Katie Rehmert, 42 m
Frisco, Teksasas
Negalite kaltinti Katie, buvimo namuose auginančia dviejų vaikų motiną, kad ji jaučiasi „visiškai praleista“ iki 5 valandos. Vidutinę dieną, kai ji neišvyksta 5 metų Chloe ir 3 metų Jonathano į grojaraščius ir šokių pamokas, ji lankosi pas savo motiną, kuri paguldyta į ligoninę dėl krūties vėžio komplikacijų ir lūžio dubens. Šis džiovos tvarkaraštis padarė didelę įtaką, o tai ypač akivaizdu ateinant per dieną. Dažniausiai naktimis vaikai valgo karštus šunis, ramen makaronus ar greitą maistą, o Katie renkasi lėkštes. Jos vyras 38 metų Ianas paliekamas sau patiems, kai jis grįžta namo aštuonerių iš savo banko darbo. „Ianas nesiskundžia“, - sako Katie. „Jis nerimauja, ar valgau. Bet aš jausčiausi geriau, jei galėčiau bent palikti jam lėkštę įkaisti. “Katie netrūksta vietos. Jos virtuvė yra didelė, tačiau ji netvarkinga. „Niekada nieko nerandu“, - sako ji. Įrankiai ir įranga yra pritvirtinami prie neapdorotų vietų, todėl net ir ant grotelių kepto sūrio sumuštinio pagaminimas yra didelė užduotis. „Viskas, ko norėčiau, yra kartą per valandą atsisėsti prie namų ruošto patiekalo su Ianu, kai jis grįš namo“, - sako ji. „Tačiau atsižvelgiant į tai, kaip viskas vyksta mano gyvenime, tai atrodo neįmanoma“.

„Vakarienė nebūtinai turi būti tokia kieta“, Tikrai paprasta personalo maisto redaktorė Dawn Perry pasakojo Katie. Kad būtų lengviau, organizuodamas ekspertą Chipą Cordelli rado namus keistiems puodams ir keptuvėms ir sukūrė efektyvias darbo vietas prie viryklės ir kriauklės maisto ruošimui. Tada Aušra pasiūlė Katie skanių receptų, taip pat idėjų, kaip valgyti maistą džiaugsmo, o ne streso šaltiniu.

Dešimt minučių. Katie visą tą laiką reikia pradėti valgyti naudojant šį stebuklingą prietaisą - tai, ką ji tikriausiai gali valdyti net savo beprotiškiausiomis dienomis. Aušra Katie pateikė daugybę receptų, įskaitant ir šį skani, neriebi sriuba. „Lėtai paruošti patiekalai išnaudoja geriausią likutį“, - sako ji. „Puikiai tinka, kai Ianas grįžta namo vėlai.“
Gaukite receptą Baltųjų pupelių sriuba su Andouille ir apykaklėmis, tada suraskite daugiau lengvai lėto virimo receptai.

Katie neturėjo problemų laikyti maisto produktus ant rankų. Deja, dažniausiai pirkiniai buvo perdirbti produktai, užkandžiai ir desertai. Vietoj to, Aušra pateikė jai sąrašą sveikų, ilgai išliekančių kuokštelių, kuriuos galima panaudoti norint išspjauti greitas, skanias vakarienes.
Gaukite aušros sveikų maisto prekių pirkinių sąrašas.

Aušra parodė Katie, kad per tą laiką, per kurį reikia paruošti dėžutę mac ir sūrio, ji galėtų susidėti šviežią, skoningą garnyrą, kuriame būtų maistinių riešutų ar daržovių. Šie ypač greiti receptai puikiai dera su lengvais baltymais, tokiais kaip ant grotelių keptas kepsnys ir kiaulienos kotletai.
Gaukite receptą Kuskusas su spanguolėmis ir migdolais.
Gaukite receptą Tangi agurkų-krapų salotos.
Gaukite receptą Rauginti kukurūzai ir Limos pupelės.
Gaukite receptą Sezamo-sojos brokoliai.

„Šaldyta pica ar burrito gali būti gelbėjimo priemonė“, - Aušra pasakojo Katie. „Tiesiog būkite protingi dėl to, kokią prekę perkate.“ Pasak Karen Diaz, registruotos dietologės, įsikūrusios Wyckoff mieste, Naujasis Džersis, sveikas pasirinkimas turėtų būti apie 300 kalorijų, 10 gramų riebalų ir 18 gramų baltymų viename tarnavimas. „Supjaustytas salotomis ar greitu patiekalu (kaip ir ankstesniuose receptuose), jūs turite garbingą patiekalą“, - sako Dawn. Šie skanūs variantai daro pažymį.

• Burritos: PJ „Organics Skinny Burrito“, 3,50 USD už 5,5 uncijos, prekybos centruose ir natūralaus maisto rinkose.
• Pica: Prekybininko Joe's 4 „Formaggi Pizza“, 4 USD už 13,4 uncijos, Trader Joe‘s.
• Sriuba: „Tabatchnick Toskanos“ lęšių sriuba, 2,50 USD už 15 uncijų, prekybos centruose.
• Makaronai: Prekybos centruose „Amy“ įdaryti „Pasta Shells Bowl“, 5 USD už 10 uncijų.

„Būdamas vaikas, kiekvieną vakarą vakarieniaudavau su tėvais“, - sako Katie. Bet šis ritualas buvo pakeliui į jos pačios šeimą. Aušra paskatino Katie tai padaryti prioritetu - net tik vieną naktį per savaitę. „Valgymas su mažais vaikais nėra visiškai atsipalaidavimas, tačiau tai yra svarbus šeimos laikas“, - sako Dawn. Ir jei jie tai padarys savaitgalį, Ianas gali kepti ant grotelių, Katie gali gaminti garnyrą, o vaikai - padėti nustatyti stalą.

„Aš vis dar turiu jaudintis dėl savo gyvenimo, bet vakarienė nebėra viena iš jų“, - praneša Katie, kuriai vidutiniškai buvo priskiriami trys namuose paruošti patiekalai per savaitę nuo Aušros vizito. „Aš niekada nežinojau, kad sveikas maistas gali būti toks lengvas.“ Ji taip pat tapo labiau nuotykių kupina: „Neseniai gaminau tailandietišką žemės riešutų patiekalą iš vištienos ir atnešiau mamai“, - sako Katie. „Mane įkvėpė receptas, esantis kulinarijos knygoje, kurią man davė„ Aušra “.“ Jos vaikai atveria naujų patiekalų. „Chloe paprašė cukinijų ir šparagų!“ - sako ji neįtikėtinai. Svarbiausia, kad Katie išmoko rasti laiko gaminti maistą ir net truputį atsitraukti. „Nors didžiąją dienos dalį vis dar bėgioju kaip pašėlusiai, dabar laukiu vakarienės. Tai viena akimirka, kai aš galiu atsisėsti ir leisti laiką su šeima. “