Kaip sušaldyti pyragą

Ko tau reikia

• pyrago sluoksniai
• torto stendas
• pergamentinis popierius
• šalčio
• ofsetinė mentele

Atlikite šiuos veiksmus

1. Ant pyrago stovo uždėkite šalčio lapą
   Prieš uždėdami pirmąjį pyrago sluoksnį, ant stovo suberkite porą šaukštų glaisto. Tai neleis pyragui slysti.
   Patarimas: Jei neturite torto stovo, apverskite didelį plataus dugno maišymo dubenį aukštyn kojom ir padėkite ant jo lėkštę. Atšaldyti lengviau, kai tortas yra pakilęs ir arčiau akių lygio.
2. Ant stovo uždėkite pirmąjį pyrago sluoksnį
   Ant pyrago sluoksnio uždėkite pyrago sluoksnį dešine puse į viršų taip, kad plokščias dugnas atsidurtų ant stovo.
   Patarimas: Atvėsinkite savo pyrago sluoksnius aukštyn kojom, kad padėtumėte juos išlyginti - tai padarys jūsų galutinį pyragą daug gražesnį ir lengviau surinktą.
3. Po savo pyragu įdėkite keletą juostelių pergamento popieriaus
   Po pyrago kraštu įklijuokite persidengiančius pergamento popieriaus gabalus; tai padės išlaikyti jūsų stovą švarų šalnant.
instagram viewer
4. Pradėkite nuo 1 - 1½ puodelio šalčio
   Ant apatinio sluoksnio, naudodamiesi ofsetine mentele, ant viršaus uždėkite didelę užšalimo gumulą - maždaug nuo 1 iki 1,5 stiklinės.
5. Glaistymą paskleiskite už savo pyrago krašto
   Mentele naudodamiesi mentele, pradėkite nuo pyrago vidurio ir tolygiai paskirstykite glaistymą ant viršaus ir tik už viršutinio paviršiaus krašto. Viršutinis užšalimas padės užšaldyti torto šonus.
6. Antrasis sluoksnis uždedamas viršutine puse žemyn
   Ant viršaus uždėkite antrąjį pyrago sluoksnį ir atsargiai paspauskite, kad jis priliptų. Žingsnis atgal ir patikrinkite, ar jis yra lygus ir centruotas.
7. Antrajam sluoksniui sunaudokite nuo 1 iki 1,5 stiklinės glaisto
   Ant torto centro uždėkite didelę užšalimo gumulą ir, naudodamiesi ofsetine mentele, paskleiskite jį į kraštus. Jei šaldant susidaro trupiniai, nešvarius šalčius nuo mentelės paprasčiausiai išsukite į atskirą indą.
   Patarimas: Būkite dosnus, kai pradeda šalti. Visada galite ką nors nuskusti, jei galų gale yra per daug, tačiau jei pradedate per mažai, rizikuojate, kad iš pyrago įtrinsite trupinius.
8. Šaldykite šonus sekcijomis
   Pagalvokite apie pyragą ketvirčiais ir spręskite ketvirtadalį iš karto, pasukdami torto stovą, kai eisite. Siekite, kad pyragas pirmiausia būtų padengtas šalčio.
9. Išlyginkite matinį ar sukurkite bet kokį jums patinkantį vaizdą
   Iškepęs pyragas gali grįžti atgal ir pagražėti. Išlyginkite matinį sluoksnį arba sukurkite bandeles ar kitas faktūras. Pašalinkite perteklinį užšalimą. Švelniai nuimkite pergamento popieriaus juosteles, kad atsiskleistų jūsų gražiai išblukęs pyragas.