Aštrių citrusinių sumuštinių sausainių receptas

1 žingsnis

Dideliame dubenyje išplakite miltus, druską ir kepimo soda. Elektriniu maišytuvu plakite sviestą, cukrų, kajeną ir 1,5 arbatinio šaukštelio kalkių žievės dideliame dubenyje ant vidutinio aukščio iki grietinėlės, maždaug 3 minutes. Įpilkite kiaušinių trynių ir vanilės ir plakite, kad susimaišytų, pagal poreikį iškočiodami dubenėlio šonus. Maišydami žemai, įpilkite miltų mišinio ir plakite, kol tolygiai sutvirtės. Padalinkite tešlą per pusę ir suformuokite į 2 diskus. Apvyniokite plastiku ir šaldykite iki kietos maždaug 2 valandos.

2 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos gabalėlį iki in colio storio. Naudodamiesi 2 arba 2½ colio dydžio sausainių pjaustytuvu, supjaustykite tešlą į apskritimus ir padėkite ant pergamentais išklotų kepimo popieriaus lapų, tarpus apvalindami 1 colio atstumu. Naudodamiesi ¾ colių apvaliu sausainių pjaustytuvu, iš pusės sausainių iškirpkite skylutes, šiek tiek ne centre. Jei reikia, perrinkite ir supjaustykite iškarpas.

3 žingsnis

Į mažą dubenį įmuškite visą kiaušinį. Atvėsusius sausainius sutrinkite su kiaušiniu ir pabarstykite likusiu cukrumi. Kiekvieną sausainį su cukrumi viršuje su šiek tiek kalkių žievele. Kepkite, kol kraštai bus auksiniai, 12–15 minučių, pusiau apversdami lakštus. Šiek tiek atvėsinkite ant kepimo skardų, tada perkelkite į vielinius stelažus, kad visiškai atvėstų.