Uždaryti
Meniu

Lanksčių vakarienių meniu idėjos

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Amy Gray, 46 m
Hiustonas, Teksasas
Kai reikia apsispręsti dėl vakarienės, Amy, vidurinės mokyklos anglų kalbos mokytoja ir išsiskyrusi dvejų metų mama, linkusi laukti įkvėpimo. „Augant, aš susidūriau su daugybe skirtingų maisto produktų. Mano šeima nebuvo tokia, kuri valgytų jautienos kepsnį kiekvieną antradienį “, - sako ji. Todėl Amy mėgsta kartu rengti eklektiškus paskutinės minutės meniu sūnums 17 metų Nojui ir 14 metų Evanui. „Galbūt vieną naktį turėsime fettuccine primavera, o kitą - krevečių varškę“, - sako ji. Problema yra ta, kad Amy dažniausiai neturi reikalingų ingredientų, todėl išeidama iš darbo ji yra priversta daryti maisto prekių parduotuvę dažniausiai darbo dienomis maždaug 16.00 val. Ir net per visas šias keliones ji dažnai sužino, kad vakarieniaujant trūksta kabliukų, tarkime, svogūnų ar alyvuogių aliejaus. Jos dezorganizacija imasi mokesčių ir kitais būdais. „Man patinka prieš vakarienę vesti mankštos klasę“, - sako Amy. Tačiau ji apgailestauja, kad nėra laiko užsukti į maisto prekių parduotuvę

ir sporto salėje, jei ji nori patiekti maistą ant stalo. Jos sūnūs yra pakankamai seni, kad galėtų padėti jai, tačiau Amy nerimauja dėl virtuvės saugumo. „Aš nenoriu, kad kuris nors iš jų pamestų pirštą“, - sako ji. „Vis dėlto suprantu, kad jie turėtų žinoti, kaip apsiginti.“

Tikrai paprasta personalo maisto redaktorė Dawn Perry pademonstravo Amy, kaip apsipirkti savaitės vertės maistui vienu metu - neprarandant savo improvizacinio stiliaus. Tuomet ji dviejų motinų motinai davė greitų receptų arsenalą, kurį ji galėtų išsitraukti dienomis, kai mankštinasi. Kadangi Nojus ir Evanas domisi maisto gaminimu, Dawn davė jiems pamokymus apie virtuvės pagrindus, kad jie galėtų padėti paruošti patiekalą užimtomis naktimis. Galiausiai ji paliko berniukams keletą skanių užkandžių užkandžių, kuriuos būtų galima laikyti iki vakarienės.

„Kiekvieną dieną aš nusprendžiu, ką norėčiau gaminti“, - sako Amy, leidžianti savo potraukiui vadovauti planuojant valgiaraščius. Vis dėlto ji mažiau sužavėta kasdienėmis maisto prekių parduotuvių parduotuvėmis. Aušra paaiškino, kad Amy galėtų sumažinti keliones į prekybos centrus neprarandant spontaniškumo, jei sudarytų lankstų savaitinį pirkinių sąrašą. Štai kaip ji tai gali padaryti.

  • Susikurkite nuolatinį kabių sąrašą, kurį šeima naudoja kiekvieną savaitę - pagalvokite apie vaisius, grūdus, pieną.
  • Sėskite su berniukais ir nuspręskite vieną ar du receptus, kuriuos jie norėtų turėti tą savaitę. (Ji gali likusius patiekalus palikti atvirus.) Įtraukite tų receptų ingredientus į savo sąrašą.
  • Pridėkite po vieną baltymą ir vieną daržovę kiekvienai likusiai vakarienei per savaitę. „Jums nebereikia nuspręsti, kaip juos naudoti ar kokiu deriniu, tik vėliau“, - Aušra pasakojo Amy. „Tačiau tokiu būdu turėsite daugybę galimybių.“

Nojus ir Evanas norėjo padėti virtuvėje, tačiau Amy norėjo įsitikinti, kad pirmiausia turi mažą „Kulinarijos 101“ laidą. Aušra davė jiems keletą rodyklių.
Žr Virimo pagrindai kontrolinis sąrašas.

„Berniukai grįžta iš mokyklos badaudami“, - sako Amy. „Tada jie suvalgo visą maišą mikrobanginių pūsti kukurūzų, o tai nėra sveika.“ Norėdami išlaikyti sotumą iki vakarienės Aušra jiems pristatė keletą užkandžių ir sugalvojo tris maistingus patiekalų variantus kiekviena.
Gaukite 12 receptų lengvi užkandžiai.

Amy skeptiškai žiūrėjo, kai Aušra jai įteikė krūvą knygų. Bet pamačiusi skrudinto baklažano su granatų sėklomis nuotrauką vieno tūrio viršelyje, ji susijaudino. „Ant savo kieme esančio medžio mes turime granatų, bet aš niekada negalvoju jų naudoti“, - sako ji. Ir tai buvo Aušros mintis: „Įkvėpimui naudokite kulinarinių knygų nuotraukas. Jie gali pateikti idėjų, kaip išradingai derinti. “Čia yra trys įdomios knygos, kurias verta pažiūrėti.

  • Arabų kalba, pateikė Claudia Roden (37,50 USD, amazon.com)
  • Derliaus nuėmimas, pateikė Darryl Estrine ir Kelly Kochendorfer (40 USD, amazon.com)
  • Daug, pateikė Yotam Ottolenghi (35 USD, amazon.com)

„Didžiausias pasiėmimas yra tai, kad turiu bent šiek tiek permąstyti reikalus ir planuoti“, - sako viltinga Amy kad jos naujas lankstus pirkinių sąrašas sumažins keliones į maisto prekių parduotuvę, net kai bus visi mokslo metai sūpynės. Berniukus jaudino ir jų gaminimo pamokos, praneša ji. „Evan reikalauja, kad viską darytų pati dabar“, - sako ji. „Ir dabar, kai aš tikiu, kad jis nepakenks sau, galiu leisti. Aš labiau pasitikiu delegavimu savo berniukams. Esu tikras, kad bus padaryta klaidų, tačiau tai yra vienintelis būdas mokytis “.