Vakarienės makeover: mums reikia sveikų vakarienių idėjų

Kori Smith, 35 m
Lawrenceville, Džordžija
Kai 2007 m. Kori sutiko Jasoną, kuriam dabar yra 35 metai, ją sužavėjo puiki medicinos pardavėjo išvaizda, aštrus protas ir didelė širdis, taip pat jo kepta šamas ir ant grotelių kepti persikai. „Mes įsimylėjome maistą“, - sako pradinės mokyklos direktoriaus padėjėja Kori. Ji su malonumu prisimena, kaip jie abu nuolat bandytų garsius naujus restoranus netoliese esančioje Atlantoje. Prieš šešis mėnesius visa tai staiga sustojo po to, kai Kori gydytoja pasakė, kad ji sukūrė atsparumą insulinui, kuris yra 2 tipo diabeto pirmtakas. Nors jos būklė vis dažnesnė, daugiau nei vienas iš keturių amerikiečių turi atsparumą insulinui, Amerikos širdies asociacijos duomenimis, Kori jautėsi vieniša. „Mano gydytoja man tiesiog liepė sumažinti angliavandenius, nes jie gali smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje“, - sako ji. „Aš panikavau ir pradėjau valgyti tik paprastą vištienos krūtinėlę, troškintus špinatus ir salotas.“ Nepraėjo daug laiko, kol jie abu gurmanams pasidarė „nuobodu iš mūsų proto“. Jie abu nori išmokti gaminti maistą, naudingą Kori sveikatai ir skanų, bagažinė. „Bet mes nežinome, nuo ko pradėti“, - sako Kori.

Tikrai paprasta Niujorko mieste registruota dietologė ir sertifikuota diabeto pedagogė Laura Cipullo paskambino maisto komandai paaiškino Kori, kad ji vis tiek gali mėgautis daugeliu mėgstamų maisto produktų, kol valgys juos kartu su maistingu galimybės. Tada Tikrai paprasta personalo maisto redaktorė Charlyne Mattox praleido „Kori“ praktinę maisto gaminimo pamoką ir parodė jai ir Jasonui, kaip planuoti maistinius produktus, kuriuose gausu skonio.

Prieš pasirodydamas Charlyne, Kori vos negalėjo pažiūrėti į kitą vištienos gabalą. „Pagardinimui naudojau tik druską ir pipirus“, - sako ji. „Visi mano virimai paragavo labai švelnūs.“ Charlyne davė tris prieskonių mišinius, kad suteiktų bet kokio lieso baltymo skonį - nuo žuvies filė iki kiaulienos nugarinės.
Gaukite receptą Kmynai-raudonėliai.
Gaukite receptą Sezamo-citrinos trintuvas.
Gaukite receptą Paprikos-česnako trintuvas.

Šios su vitaminais supakuotos daržovės yra sveikos mitybos raktas. Charlyne parodė „Kori“ paruošimo ir virimo techniką, kuri naudojama varškėčiams, kopūstams ir apykaklėms gaminti.
Pamatyti Kaip virti žalumynus.

„Po diagnozės praleidau makaronus“, - sako Kori. Taigi jai buvo malonu sužinoti, kad ji vis dar gali tuo mėgautis - tol, kol ji derino viso grūdo makaronus su liesu baltymu ir daugybe daržovių. Charlyne pasiūlė tris skanius receptus.
Gaukite receptą Makaronai su vištiena ir grybais.
Gaukite receptą Spagečiai su feta ir brokoliais.
Gaukite receptą Makaronai su lašiša, špinatais ir alyvuogėmis.

Jei Kori kiekvieną vakarą seka vakarienę žvaliai vaikščiodama, ji iš tikrųjų gali žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sako Laura: „O kai tu turi mažiau cukraus perdirbimui, jums reikia mažiau insulino. “Kita premija: pasivaikščiojimas yra puikus būdas atsikvėpti po vakarienės, užuot sėdėjęs ant sofos žiūrėti televizoriaus. „Prie mūsų namų yra man parkas, kurį norėjau, kad Jasonas apžiūrėtų kartu su manimi“, - sako Kori. „Tai bus geras pasiteisinimas“.

„Laura man suteikė vilties, o Charlyne suteikė man pasitikėjimo pradėti gaminti maistą“, - sako Kori. Ji išbandė naujus patiekalus ir su sveikais posūkiais sugrąžino senus mėgstamus produktus (pavyzdžiui, makaronus). Ji taip pat sugebėjo atsikratyti 17 svarų, kuriuos prarado po diagnozės nustatymo.
„Didžiausias dalykas, kurį sužinojau, kad man viskas bus gerai“, - sako Kori. „Sveikai maitintis nereikia ne nepritekliaus, o pasirinkimo. Išėjau pietauti su mama ir paragavau salotų, kvinos mėsainio ir net kelių jos bulvyčių! “Pokyčio galima paliesti ir namuose. „Su Jasonu ir aš tiek daug sužinojome“, - sako Kori. „Aš drąsiau eksperimentuoti su naujais skoniais. Kaip ir kitą naktį, gaminau raugintus kopūstus, kmynais pagardintą tilapiją ir grūdų košę. Buvo puiku! Ir aš tikrai didžiuojuosi savimi “.