Žiediniai kopūstai su kopūstais, traškiais avinžirniais ir Tahini padažo receptu

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F, viršutiniame ir apatiniame trečdaliuose. Įdėkite 2 kraštus kepimo skardos į orkaitę, kol ji įkaista.

2 žingsnis

Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, citrinos žieveles, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 šaukštą aliejaus ir ¼ šaukštelio kiekvienos druskos ir pipirų. Nulupkite ir įmasažuokite į kopūstų lapus.

3 žingsnis

Žiedinius kopūstus supjaustykite vertikaliai, perpjaudami kotelį, sukurdami keletą didelių kepsnių ir mažų žiedlapių. Išimkite vieną iš karštų kepimo popieriaus lapų iš orkaitės ir žiedinius kopūstus į vieną sluoksnį dėkite ant kepimo skardos. Užlašinkite 2 šaukštus aliejaus, ¾ šaukštelio druskos ir ½ šaukštelio pipirų. Pasukite į paltą ir grįžkite į orkaitę.

4 žingsnis

Į vidutinį dubenį avinžirnius įmeskite 1 šaukštą aliejaus ir ¼ šaukštelio druskos bei pipirų. Dėkite lygiu sluoksniu ant antrosios karštos kepimo skardos ir vėl įdėkite į orkaitę. Skrudinkite žiedinius kopūstus ir avinžirnius, perkeldami žiedinius kopūstus per pusę ir sukdami kepimo popieriumi iš viršaus į apačią, kol žiediniai kopūstai paruduos ir avinžirniai taps traškūs, 20–25 minutes.

5 žingsnis

Vidutiniame dubenyje išplakite tahini, vandenį, likusius 4 šaukštus citrinos sulčių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir ¼ šaukštelio kiekvienos druskos ir pipirų. Šaukštas užpilamas ant 4 plokštelių. Į viršų su žiediniais kopūstais, kopūstais ir avinžirniais. Patiekite su citrinos pleištais.