Kaip pataisyti perpildytą maistą
Jei sunki ranka druskos sugadino jūsų patiekalą, išbandykite šiuos lengvus veiksmus, kad maistas vėl taptų tinkamas vartoti.
„Kaip aš galiu išsaugoti patiekalą, kuriame per mažai patiekiama?“
Bethany Parker, per „Facebook“
Pataisymas: Į sriubas ir troškinius pridėkite daugiau pagrindinių ingredientų, sako Kenas Oringeris, Bostono restorano „Clio“ šefas. Taip pat galite sulankstyti išpjaustytas baltas pupeles ar avinžirnius, kad sumažintumėte sūrumą nepakeisdami skonio. Įstrigo per didelis mėsos plyšys? Patiekite jį su nesūdytu krakmolu ar grūdais, tokiais kaip ryžiai, bulvių tyrė, polenta ar kvinoja, - sako Niujorko italų maisto gaminimo mokyklos „La Scuola di Eataly“ virėja Alicia Walter. Kartu mėsa ir krakmolas susimaišys į tinkamai pagardintą kąsnį. Kalbant apie per dideles daržoves, suporuokite jas su švelniu sūriu, pavyzdžiui, rikota ar mocarela. „Kremas dengia burną ir neutralizuoja druską“, - sako Walteris. Nėra laiko šiems priešnuodžiams? Maistą papildykite saldžiu gazuotu vynu, pavyzdžiui, „Prosecco“ ar „Champagne“, ar net putojančiu vandeniu. Burbulai išvalo druskos gomurį, o tai reiškia, kad kiekvienas gurkšnis atnaujina jūsų skonio pumpurus.