6 gudrybės greitesniam maistui paruošti

Idealiame pasaulyje mes visi turėtume didžiąją dalį savo paruošti valgiai ir supakuota sekmadienio vakare. Mes ramiai ilsėsimės žinodami, kad galime griebtis sveikų ir skanių variantų, kai tik einame pro duris prieš įkišant pakabą. Jūs nustatėte troškinio puodą, kad jis virtų ant viryklės, ir virkite didelę kruopų partiją, kurią per savaitę paversite dubenėliais. Daržovės būtų skrudintos, žalumynai nuplauti ir paruošti, paruošti salotų padažai, avižiniai dribsniai virti ir paruošti dalimis. Teoriškai tai puikus, tačiau daugeliui (net ir profesionaliems virėjams) tikras kaklo skausmas. Tai, ko tikėjotės, yra dvi paruošiamosios valandos, dažnai virsta visos dienos reikalu, o apsipirkimas ir sutvarkymas prigludę prie abiejų galų.

Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti (arba ne padarykite tai)), kad palengvintumėte savo pakėlimą ir vis tiek galėtumėte pradėti ruošti savaitės valgymą.

Raskite savo laiką

Didžioji dalis jūsų prep turėtų būti neaktyvus

laikas - t. ryžių ir vandens derinimas puode, lėtas virimas ar vištienos mėtymas į orkaitę. Nereikėtų planuoti trijų dalykų, kuriems reikia nuolatinio dėmesio. Jei sekate receptus, perskaitykite juos išsamiai ir atitinkamai suplanuokite (nors aš raginčiau NIEKADA nenaudoti receptų šiais atvejais). Žiūrėti žemiau). Be to, pažangiausias valgymas ne visada turi vykti sekmadienį. Jei antradienis yra švelni diena darbe ir namuose, skirkite šiek tiek laiko maisto gaminimui tą naktį, kai vaikai eis miegoti. Ankstyvasis kėlėjas? Kiekvieną rytą padarykite keletą dalykų, jei tai yra tada, kai ramiai leidžiate laiką.

Naudokite pristatymą

Apsipirkimas gali atimti daug laiko ir energijos. Užsisakykite sandėliukus (ryžius, pupeles iš konservuotų vaisių, šaldytas daržoves, makaronus, konservuotus pomidorus ir kt.) Dideliais kiekiais prisijungęs ir sutelkite dėmesį į šviežių daiktų pirkimą rankomis. Nesvarbu, ar savaitgalį atliksite vieną didelę kelionę, ar pakeliui iš darbo pasiimsite keletą dalykų, būsite apsiginklavę trumpesniu bakalėjos prekių sąrašu (ir netgi galite pretenduoti į greitosios pagalbos liniją).

Palenkite savo sandėliuką

Tinkamai aprūpintas sandėliukas vėl ir vėl sutaupys vakarienės (ar pusryčių ar priešpiečių). Tačiau „sandėliukas“ reiškia ne tik sausas prekes. Jūsų šaldytuvas ir šaldiklis turėtų būti tiekiami su maistu Kaip, kad nevalgysi valgydamas liesas ar tingias dienas. Man tai reiškia citrinos, Dižonas, čederis, šaldytos dešros ir žirniai bei ilgalaikės šviežios daržovės ir žolelės, pavyzdžiui, brokoliai, saldžiosios bulvės ir plokščiosios petražolės. Be to, ant rankų laikysiu makaronų, kruopų ir konservų.

Susmulkink mažiau

Jei turite laiko, visomis priemonėmis eikite į priekį ir vartokite šią dieną / savaitgalį / vakarą, kad išmoktumėte savo peilio įgūdžių. Bet jei turite tik valandą ar dvi, kad galėtumėte paruošti, išvalyti ir supakuoti daiktus, praleiskite pjaustymą. Svogūnus beveik visada galima pjaustyti, o ne pjaustyti sriuboms ir padažams. Bet jei tu privalo supjaustykite, įmeskite juos ketvirčiais į virtuvės kombainą (tai yra viena iš mūsų trūkumų) ir pulsuoja iki norimo subtilumo. Pirmyn ir įmeskite česnako ten pat, arba naudokite a paspauskite. Daugybė daržovių gali skrudinti arba kepti dideliais gabalais (pagalvokite apie morkas, žiedinius kopūstus, brokolių rapsą) ir, naudodamiesi keliais peilio perbraukimais, būsite pasiruošę. Ne laikas nervintis dėl detalių. Dovana yra tai, kad ji padaryta, o ne padaryta tobulai.

Virkite dideliais kiekiais

Padarykite dvigubai tai, kas, jūsų manymu, jums reikalinga. Jei gaminate maistą vienam, virkite dviem; jei turite keturių šeimą, ruoškitės aštuonerius. Virkite visą krūvą morkų ar brokolių ir paruoškite visą puokštę žalumynų. Atminkite, kad patiekiant kartu su žuvies ir ryžių gabalėliu, tos pačios morkos gali būti labai skirtingos, nei patiekiant su mėsainiais ir ranča. Niekada nekepinu mažiau nei 1 puodelio kruopų ir 1 svaro makaronų. Jei neisiu pas juos iki penktadienio, supakuokite juos į uždaromą talpyklą ir kelias savaites laikykite šaldiklyje.

SUSIJĘS: Lėtos vištienos ir makaronų sriuba

Nenaudokite „Receptų“

Aš galiu apgailestauti, kad tai parašiau (kaip tas, kuris rašo receptus pragyvenimui), bet pagrindinis tikslas yra virti maistą be receptas: pasižiūrėkite į savo sandėliuką, pamatykite maišą makaronų ir skardinę pupelių ir žinokite, kad su šiek tiek alyvuogių aliejaus, pušies riešutų iš šaldiklio ir petražolių iš traškiklio, jūs turite žudiką 15 minučių vakarienę savo rankos. Namų virėjai gali susigundyti, kai baigsis šie receptai. Tačiau pakartotinis kaitinimas iš tiesų yra sudėtingas iššūkis, ir ne kiekvienas patiekalas yra geriausiai valgomas po dienų. Mano pasiūlymas - padalinti jums patinkančius receptus į dalis. Ar patinka tas chimichurri, kuris ėjo su kepsniu, kurį praėjusią savaitę turėjote? Padarykite tik tai ir naudokite ją kaip salotų padažą, sumuštinių užtepėlę ar keptos daržovės padažą. Tik turi 10 minučių? Tai yra visas praktinis laikas, kurio reikia skrudinant vištieną. Darykite tai sekmadienį ir elkitės kaip su namie paruoštu vyniotiniu.

Atminkite, kad svarbiausia norint namie gaminti maistą ant stalo yra tiesiog tai daryti. Iš pradžių tai gali būti nesudėtinga ar lengva, tačiau kuo daugiau mankštinsite šiuos raumenis, tuo lengviau jie taps ir tuo labiau pasitikės savimi.