Lengva pramoga: Desertinis bufetas

Gali būti, kad nebendraujate su močiutės receptais, tačiau jūsų kvietimas vis tiek gali parodyti senamadišką žavesį. Norėdami padaryti čia pavaizduotą, atsisiųskite Kvieskite desertą „Buffet“ ir atsispausdinkite ant standartinių kortelių (parodyta: „Solid Collection 8“, 1/2-by-11-colių lakštai „Kraft“, 40 USD už 250 lapų, papercompany.com). Viršutiniame kairiajame kampe padarykite skylę ir suriškite mazgą, naudodamiesi kepėjų virve ar virve.

Siekite šių kiekių, jei norėtumėte svečiams nusiųsti namo likusius pyragus:
Aštuoniems žmonėms: 80 pyragaičių, 4 buteliai vyno, 2 puodai kavos
16 žmonių: 160 pyragaičių, 8 buteliai vyno, 3 puodai kavos
24 žmonėms: 240 pyragaičių, 12 butelių vyno, 5 puodai kavos
Atminkite, kad visiškai priimtina išdėstyti įvairius patiekalus, keičiant stilius, kai juos sukraunate. Jei jums nepriklauso 36 krištolinės fleitos ar sidabrinė 24, skolinkitės iš draugų, naudokite vienkartinius daiktus arba skambinkite į vakarėlių nuomos įmonė (pažiūrėkite į geltonuosius puslapius tokiose kategorijose kaip „Vakarėlių įranga ir Prekės “). Daugelis pristato dieną prieš renginį, pasiima kitą dieną ir, „palaimindami“, reikalauja tik tai, kad skutumėte, o ne plaunate indus.

• Jei turite pyrago stovą, naudokite jį. Aukštis padidins vaizdinį stalo įspūdį ir suteiks šiek tiek papildomos vietos ant perpildyto švediško stalo.
• Ant kavos staliuko ar židinio padėkite pora mažų plokštelių ar plokštelių su įvairiais pyragais.
• Pateikite patiekalus iš mėgstamų šokolado patiekalų ar riešutų, šokoladų.
• Patalpinkite plokšteles tolimiausiame stalo gale, maistą viduryje, gėrimus, stalo įrankius ir servetėles kitame gale, kad svečiai galėtų laisvai patekti į pyragus.
• Niekada negali būti per daug kokteilinių servetėlių tiek ant furšeto, tiek ant galinių stalų.
• Kai tik prasidės vakarėlis, palaikykite! Kai dėklas ištuštinsite, pakartotinai užpildykite arba išimkite.

Gėrimų pagrindai

Nereikia siūlyti pilno baro, įprastos kavos su kofeinu, trijų rūšių arbatos, putojančio ir nejudančio vandens. Jei nežinote savo svečių pageidavimų, pasinerkite į vieną putojantį vyną (vyno ekspertas Andrea Robinson siūlo saldų putojantį vyną, pavyzdžiui, „Giorgio Rivetti La Spinetta Moscato d’Asti“), kavą be kofeino ir Negazuotas vanduo. (Ir, jei norėtumėte, karšto arbatos vandens. Užuot virę puodą, apsvarstykite galimybę pasiūlyti arbatos maišelius.) Po to, kai išgersite pirmą kavos ar karšto vandens puodą, nustatykite antrą patiekalą, kad jis būtų paruoštas, kai jums jo prireiks.

Tešla pakuotėje

Kai nėra laiko gaminti desertus, gaminamus nuo nulio, rinkitės beveik namų gaminius, naudodami kelias supakuotas tešlas.
Pyragaičiai iš tešlos yra sodri, sviestinė tešla, kuri kaitinant išsiplečia į plonus, žvynelio sluoksnius. Galima šaldyti, jį reikia atšildyti. „Pepperidge Farm“ (4 USD) veikia puikiai, tačiau turtingesnė, viso sviesto alternatyva yra „Dufour“ (apie 9 USD), parduodama „Whole Foods Markets“ ir specializuotose parduotuvėse.
Pyrago pluta ne tik pyragams. Jis taip pat gali būti naudojamas suktiniams sausainiams, pavyzdžiui, rugelach. Be plutos, esančios pyrago plokštelėje, „Pillsbury“ gamina du kitus - sulankstytą ir suvyniotą (po 3 USD) -, kurie puikiai tinka, kai negaminote pyrago.
Cukraus sausainių tešla, supakuotus į žurnalus ir paruoštus kepti, galima laikyti šaldytuve paskutinės minutės atostogų potraukiui. Jis lipnus, todėl iškočiokite jį ant miltuoto paviršiaus.

Desertinių savitarnos patiekalų receptai

• Palmieriai
• rugelachas
• cukraus-sausainių žvaigždės
• panettone-duonos pudingas

„Brownie“ baras

Palepinkite savo svečius vaikus, pastatydami savitarnos kepsnių stotį.
Brownies: Pradėkite nuo supakuoto mišinio ― niekas nesužinos skirtumo. Supilkite tešlą į 9 colių spyruoklinės formos ar pyrago keptuvę, išklotą 11 colių pergamentinio popieriaus ratu (naudokite apverstą maišymo dubenį, kad aptiktumėte apskritimą). Kepkite 350 ° F temperatūroje 35 minutes. Leiskite atvėsti. Jei naudojate spyruoklinę formą, nuimkite keptuvės šoną; Jei naudojate pyrago keptuvę, apverskite ją ant plokštelės, tada vėl apverskite. Padėkite pyragą (ir pergamentą) ant pyrago stovo.
Plakta grietinėlė: Kelias minutes prieš atvykstant svečiams, muškite 1 pintą sunkios grietinėlės su 3 šaukštais konditerių cukraus, kol susidarys standžios smailės. Kremas turėtų likti plaktas mažiausiai valandą. Laikykitės ir nuimkite nuo stalo, kai smailės pradeda kristi.
Sokolado padazas: Į patiekimo indą supilkite stiklainį šokolado ar fudge padažo ir paslėpkite įrodymus. Išspausti ant specialybės etiketės. (Nieko nenuvilia nei šokoladas, kuris nėra vertas kalorijų.)
Dulce de leche: Šis Lotynų Amerikos delikatesas, gaminamas lėtai troškinant pieną, kol cukrus karamelizuojasi, yra sodrus, kreminis ir pasakiškai saldus. Jo galima įsigyti skardinėse ar stiklainiuose daugelyje prekybos centrų ir specializuotų parduotuvių.