Ar bulvės sveikos? Tai bulvių nauda sveikatai

Keletas dalykų privers jus labiau pasitikėti kažkuo, nei išgirsti, kad jie nemėgsta bulvių. Jie sako, kad nuobodus, mes sakome, kad tuščias šiferis - pasiruošęs prieš tai įberti žolelių ir alyvuogių aliejaus skrudinta, kepti, kepta ant grotelių, arba keptas iki tobulumo. Juos taip lengva valgyti, kad retkarčiais pasipuošiame keliomis papildomomis porcijomis mėgstamos krakmolingos daržovės. Kas privertė susimąstyti: ar papildomos sudedamosios dalys (sūris, sviestas, grietinėlė… jei norite paminėti keletą mūsų mėgstamiausių) ir kepimo būdas (ahem, kepimas) atidėtos, ar bulvės jums tinka?

Norėdami gauti gerą atsakymą į šį klausimą, apsilankėme pas Peggy Kotsopolous, RHN ir sertifikuotą sveikatos pedagogą, kuris dirba kaip dietologas „Mažųjų bulvių“ įmonė. Jei esate bulvių mėgėjas, turime daug gerų naujienų jums.

Ar bulvės sveikos?

Galutinis atsakymas: taip. Vienas iš svarbiausių dalykų, kuriuos reikia atsiminti, yra tai

bulvės yra maistinga daržovėsupakuota su būtiniausiais vitaminais ir mineralais, kurie padeda palaikyti kūną, stiprina imuninę sistemą ir gerina energijos lygį.

Bulvės taip pat laikomos sveiku širdžiai maistu, nes jose gausu kalio, vitamino C ir ląstelienos. Kalio vaidmuo, susijęs su širdies sveikata, yra didžiulis: jis padeda sukelti meškos apkabinimo širdį ir sukelia širdies plakimą. Dietos metu gaunama pakankamai kalio ir sumažėja natrio suvartojimas padeda palengvinti ir sumažinti sistolinį kraujospūdį, sumažinant širdies ligų ir insulto riziką. Vitaminas C ir ląsteliena padeda sumažinti kraujospūdį ir kartu sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Bulvėse esanti ląsteliena taip pat padeda nuraminti alkį ir palaiko žarnyno sveikatą.

Galiausiai, bulvės taip pat turi vitamino B6, kalcio, magnio ir geležies, yra glitimo, riebalų, natrio, be cholesterolio, padeda palaikyti sveiką kūną, stiprina imuninę sistemą ir gerina energiją lygiai.

Antioksidantai

Bulvės spalva taip pat gali įtakoti antioksidantai. Pasirinkite spalvotas bulves, o ne baltas, jei norite visiškai išnaudoti antioksidantų teikiamą naudą bulvių: tamsiai mėlynos ir raudonos veislės turi antioksidantų, žinomų kaip antocianinai. Antocianinai yra galingi antioksidantai, kurie lėtina senėjimo procesą ne tik fiziškai, bet ir psichiškai, išlaikydami smegenų aštrumą ir užkertant kelią neurologiniam nuosmukiui. Be to, jie gali pasigirti nuostabios priešvėžinės savybės ir apsaugoti nuo diabeto. Šie antioksidantai yra bulvių odoje ir minkštime.

Atsparus krakmolas

Atsparus krakmolas yra toks krakmolo tipas, kuris nėra virškinamas plonojoje žarnoje - jis atsparus skilimui ir virškinimui plonojoje žarnoje. Vietoj to, šie krakmolai veikia labiau kaip prebiotinis pluoštas, maitinantis gerąsias bakterijas storojoje žarnoje, gerinantis žarnyno sveikatą. Bulvės yra geras atsparaus krakmolo šaltinis, o ypač padidėja, kai bulvės atvėsinamos po to, kai jos išvirtos (pagalvokite apie bulvių salotas). Jie taip pat buvo parodyta, kad padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti atsparumo insulinui tikimybę.

Paskutiniai žodžiai

Aišku, bulvės yra supakuotos su nauda sveikatai. Vis dėlto svarbu nepamiršti, kaip juos ruošiate ir kiek sunaudojate. Tyrimai nustatė teigiamą ryšį tarp tam tikrų rūšių bulvių ir bulvių produktų valgymo padidėjęs juosmens apimtis ir svorio priaugimas.

Taigi, užuot valgydami keptas bulves ar bulvių traškučius, rinkitės sveikesnius bulvių kepimo būdus, kad išlaikytų savo maistinį profilį, pavyzdžiui, skrudintas, virtas, keptas ant grotelių ar garinamas mikrobangų krosnelėje. Jei jums patinka keptos bulvės, pabandykite juos susmulkinti oro trintuve. Taip pat galite pridėti virtų, tada atšaldytų bulvių į žalias salotas, supjaustytas griežinėliais ant skrudinto daržovių sumuštinio arba geriau bulvių salotas, kad būtų naudinga sveikatai.

Jei norite ypač sveiko bulvių varianto, atsargas ant bulvių grietinėlės. Tai mažiausia bulvių veislė, įkandimo dydžio ir skirta valgyti su natūraliai maistinga oda - nereikia valyti ar lupti. Vienoje porcijoje grietinėlės bulvių (apie 5–6 bulvės) yra 20% paros rekomenduojamo kalio suvartojimo (apie 650–680 mg). Be širdies sveikatos, kalis padeda raumenų funkcijai ir skysčių pusiausvyrai palaikyti treniruotę ir kasdienę veiklą. Kukresnės bulvės taip pat turi natūralų sviestinį skonį ir kreminės tekstūros, todėl norint skaniai paragauti, jų nereikia įpilti grietinės, sūrio ir šoninės.

SUSIJĘS: 9 įsakymai virti nepriekaištingai traškias orkaitėje skrudintas bulves