6 Ridikėlių mityba ir nauda sveikatai
1Ridikėliai turi daug antioksidantų.
Antioksidantai yra medžiagos, kurios neutralizuoja arba „išjungia“ kenksmingas molekules, vadinamas laisvaisiais radikalais. (Dideliais kiekiais laisvieji radikalai pažeidžia ląsteles ir sukelia oksidacinį stresą, sukeldami lėtines ligas, tokias kaip vėžys ar širdis Ridikėlių antioksidantų pavyzdžiai yra gliukozinolatai arba sieros turintys junginiai, daugiausia randami kryžmažiedžiuose daržovės. Pasak Nora Saul, RD, LDN, CDCES, registruotas dietologas ir diabeto klinikinis lyderis Sidabrinio paparčio sveikatos priežiūra, jie kovoja su oksidaciniu stresu ir apsaugo ląsteles, mažindami laisvųjų radikalų žalą. Ridikėliai taip pat turi antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, folio rūgštis ir antocianinai, dar žinomi kaip augalų junginiai, kurie ridikams suteikia rausvą atspalvį.
2Ridikai gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir valdyti diabetą.
Jūsų kūnas stabilizuojasi cukraus kiekis kraujyje gaminant insuliną - hormoną, kuris perneša gliukozę iš kraujo į jūsų ląsteles. Kaip paaiškėja, ridikėliai antocianinai gali padėti. Anot žurnalo
Maistinių medžiagų, antocianinai pagerina jautrumą insulinui arba tai, kaip jūsų ląstelės reaguoja į insuliną ir pasisavina gliukozę. Taip pat yra ridikėlių katechinas, junginys, sukeliantis insulino sekreciją. Be to, „ridikėliai suteikia ląstelienos, kuri gali padėti sulėtinti kitų maisto produktų cukraus virškinimą“, - sako Alison Acerra, MS, RDN, registruota dietologė ir jos įkūrėja. Strateginis mitybos dizainas. Taip išvengiama cukraus kiekio kraujyje šuolių, kurie ilgainiui gali lemti prastą jautrumą insulinui ir diabetas.3Ridikėliai turi būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, imuninei funkcijai palaikyti.
Ieškote naujų skanių būdų valgyti daugiau vitamino C.? Įtraukite ridikėlius į savo pirkinių sąrašą. Patikrinkite šiuos ridikėlių mitybos faktus: Viename puodelyje žalių ridikėlių yra 17 miligramų vitamino C. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas. Tai yra apie 20 procentų rekomenduojama paros norma atitinkamai 90 miligramų ir 75 miligramai vyrams ir moterims. Anot žurnalo Maistinių medžiagų, vitaminas C palaiko imuninė funkcija sustiprindamas fagocitų arba ląstelių, kurios „valgo“ kenksmingus mikrobus, veiklą. Šis pagrindinis vitaminas taip pat yra antioksidantas, kaip minėta aukščiau, tai reiškia, kad jis gali apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
„Acerra“ priduria, kad ridikėliai turi seleno-kitos imunitetą stiprinančios maistinės medžiagos. Selenas palaiko jūsų sveikatą aktyvuodamas T ir B ląsteles, dar žinomas kaip baltieji kraujo kūneliai, dalyvaujantys jūsų organizmo imuniniame atsake.
SUSIJĘS: 5 faktai, kuriuos reikia žinoti apie vitaminą C, teigia mitybos imunologijos ekspertas
4Jie pilni skaidulų ir puikiai veikia virškinimą.
Ridikėliai siūlo tirpių ir netirpių skaidulų derinį, sako Saulius. Tai puiki žinia jūsų virškinimo traktui, nes abiejų rūšių pluoštai gali palengvinti antrąjį. Tirpus pluošto- kuris ištirpsta vandenyje - gali palengvinti viduriavimą, sumažindamas skysčių perteklių. Kita vertus, netirpus pluoštas ne ištirpinti vandenyje, pagal Harvardas T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla. Šio tipo pluoštas padidina išmatas, todėl padeda sumažinti vidurių užkietėjimą ir skatina reguliarų tuštinimąsi, sako registruotas dietologas Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
5Ridikai padeda apsaugoti jūsų širdį.
Kaip minėta aukščiau, oksidacinis stresas gali prisidėti prie širdies liga. Tačiau dėl ridikėlių antioksidantų antocianinų valgydami šią traškią daržovę galite sumažinti riziką. Pagal Vertimo medicinos žurnalas, antocianinai apsaugo jūsų širdį, užkertant kelią audinių pažeidimams, kuriuos sukelia oksidacinis stresas. Pasak Izquierdo, antocianinai taip pat gali sumažinti aukštą kraujospūdį, kuris yra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys. Štai kaip: antocianinai mažina uždegimą arterijose, neleisdami aterosklerozei. Aterosklerozė yra tada, kai jūsų arterijose kaupiasi apnašos, ribojančios kraujo tekėjimą į širdį ir iš jos.
Kalbant apie ridikėlių gliukozinolatus? Jie siūlo panašią naudą širdžiai. Organizme gliukozinolatai suskyla į junginius, vadinamus izotiocianatai, pasak Sauliaus. Izotiocianatai pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip užkertant kelią aterosklerozei ir apsaugant jūsų širdį.
6Ridikėliai suteikia pagrindinių mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir kalis.
Ridikėlių mityba taip pat suteikia nedidelį kiekį mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir magnis. Juose taip pat yra keletas kalio, maistinė medžiaga, papildanti širdžiai naudingą ridikėlių naudą. Pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrai, valgymas maistas, kuriame gausu kalio gali sumažinti aukštą kraujospūdį. Vienas puodelis supjaustytų žalių ridikėlių sudėtyje yra 268 miligramų, kurie gali padėti jums pasiekti rekomenduojamą paros dozę - 3400 miligramų ir 2 600 miligramų - atitinkamai vyrams ir moterims.
Populiariausios puošnios salotos „Little Gem“ su pipiriniais ridikėliais: ieškokite juodų, pusryčių, prancūziškų, Velykų ir arbūzų ridikėlių, kad gautumėte vaivorykštės masyvą, kuris yra beveik per gražus valgyti.
Pasiruoškite tikram skonio sprogimui iš kukliausių ingredientų. Traškūs ridikėliai orkaitėje susituokia su minkštais, karamelizuotais askaloniniais česnakais, o visa tai mesti į aštrų, pikantišką, žarnynui tinkantį miso ir obuolių sidro acto derinį.
Šis receptas negali būti paprastesnis ir puikiai tinka užkandžiauti prieš didesnį patiekalą. Lengvi ir traškūs ridikėliai suteikia skonio, o aksominė rikota viską sutrina.
Vištienos vakarienė atnaujinama dėl traškios odos, citrinų, sviesto sulčių ir ryškių ridikėlių.
Nieko nėra, kad marinuoti ridikėliai nebūtų gyvybingesni. Ramen makaronai, salotos, tacos, lašiša ar net kokteilis! Štai kaip marinuoti ridikėlius ir mėgautis vos per 24 valandas.