Pyragai su be prakaito ir be varškės

Gaminti pyrago tešlą nėra problema. Ne, keblus pyrago kepimo dalykas yra plutos iškepimas su visa, kas be vargo, prilimpa ir plyšta. Sprendimas? Pamirškite valcavimo smeigtuką ir valcavimą, ir išbandykite šiuos pyragus, pastatytus ant trupinių, kurie tiesiog įspaudžiami į pyrago plokštelę ar skardą.

Receptai

• Aviečių crostata su saldaus cukraus plutele
  
• Šokoladiniai „Ganache“ tartletai su makaronų plutele
  
• Vanilinis sūrio pyragas su imbiero Grahamo krekerio plutele
  
• Imbierų-kriaušių trupiniai su pekano rudojo cukraus pluta

Spaudžiami „Piecrust“ metodai

Naudokite dėžutės trintuvą, aštrų peilį arba maisto ruošimo mašiną, kad padėtumėte sukurti savo spaudos įbrėžimą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, atvėsinkite tešlą prieš tarkuodami ar pjaustydami ir visuomet padėkite nuo pyrago plokštelės centro, pirštų spaudimu reguliuodami plutos storį. Jei tešla tampa per lipni, pirštų galiukus nuvalykite trupučiu miltų.

Tarkuota tešla: Atšaldytą tešlą susmulkinkite ant didelių dėžutės tarkos skylių. Iškočiokite susmulkintos tešlos sluoksnį į pyrago plokštelės ar skardos skardos dugną ir švelniai įspauskite į vietą, dirbdami iš centro į išorę ir į viršų, o dirbdami suformuokite lygią plutą.
Supjaustyta tešla: Atšaldytą tešlą supjaustykite 1/4 colio storio plokštėmis. Išdėstykite plokštes pyrago plokštelės ar skardos skardos dugne ir švelniai paspauskite jas į vietą, dirbdami iš centro į išorę ir į viršų, o dirbdami suformuokite lygią plutą.
Malta tešla: Virtuvės kombaine sumalkite parduotuvėje pirktus sausainius arba susmulkintą kokosą, prieš sumaišydami su likusiais plutos ingredientais. Sumaišykite mišinį pyrago plokštelės ar skardos formos skardos centre ir švelniai suspauskite, dirbdami iš centro į išorę ir į viršų, o dirbdami suformuokite lygią plutą.