Kuo skiriasi lipnios bandelės ir cinamono ritinėliai?
Tiek lipnios bandelės, tiek cinamono ritinėliai užpildomi cinamono cukrumi ir iškepami iki purios, auksinės spalvos tobulumo. Tačiau yra keletas esminių skirtumų tarp dviejų saldžių patiekalų. Nacionalinės lipnios bandelės dienos garbei mes ją suskaidėme ir įtraukėme į savo mėgstamiausių lipnių bandelių ir cinamono ritinių receptus.
Šios dekadentiškos bandelės skanios kaip migdolų džiaugsmas pusryčiams, gautos iš supjaustytų migdolų, saldinto kokoso ir šokolado. Norėdami, kad ritiniai netaptų kieti, leiskite tešlai pailsėti ją iškočiojant, ir kiek įmanoma mažiau apdorokite, kad jie būtų minkšti. Jei niekada anksčiau negaminote naminių lipnių bandelių, tai yra puikus receptas, nuo ko pradėti. Tešlą iškočiokite, ištepkite ją tirpintu sviestu, tada apibarstykite ją kokosu ir šokoladu. Dabar linksmajai daliai: susukite ją aukštyn, suriškite siūles, tada ritinį supjaustykite atskiromis riekelėmis. Kepdami jie taps skaniai aukso rudos spalvos ir suputos. Gaukite receptą: šokoladinės kokosų-migdolų lipnios bandelės
Gregas DuPree
Nors abu jie skleidžia saldžius cinamono kvapus, sklindančius pro mūsų virtuvę yra skirtumas tarp lipnių bandelių ir cinamono suktinukų. Švęsti Nacionalinę lipnią bandelių dieną (vasario mėn. 21), mes čia norime paaiškinti, kas tiksliai yra lipni kukuliai, ir pasidalyti mėgstamais receptais.
Lipnių bandelių gaminimo procesas prasideda karamelės glazūra, kuri bandelėms suteikia jų pavadinimą. Į kepimo indą pirmiausia supilama glazūra, po to - skrudinti pekano riešutai. Bandelės dedamos ant lipnaus mišinio, o po kepimo keptuvė apverčiama taip, kad glazūra būtų viršuje. Saldiklyje glazūra skiriasi - dažnai matysite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, klevų sirupą ar jų derinį. (Jei naudojamas medus, bandelė tampa medaus bandele). Nors riešutai yra tradiciškiausias riešutas, mes neprieštaraujame graikiniams riešutams ar migdolams.
Kitaip nei lipnios bandelės, Bandelės su cinamonu dedami tiesiai į kepimo indą, o ant viršaus užpilama grietinėlės sūrio glazūra po kepimo. Paprastai cinamono ritiniuose nėra riešutų. Patarimų, kaip juos patobulinti, rasite mūsų tinklalapyje išsamus cinamono suktinukų vadovas.
Kepinių panašumai slypi tešloje. Abu jie gaminami su mielių tešla, išminkyta į stačiakampį, apibarstyti cinamono cukrumi (o jei lipni bandelė - daugiau pekano riešutų), susukti į rąstą ir supjaustyti ritiniais. Abiem atvejais taip pat reikia dviejų pakilimų: pirmasis pakilimas pagaminus tešlą, o antrasis - po to, kai suformuoti ritiniai.
SUSIJUSIOS: Kaip paprasčiausius pasaulyje pagaminti cinamono ritinius
Aišku, nėra nieko blogo, jei imi nuorodą, kad gautum rytinę bandelę ant stalo ASAP. Mūsų Šokolado-kokosų-migdolų lipnios bandelės Pradėkite nuo picos tešlos, ir tuo pasinaudoja patys paprasčiausi pasaulyje cinamono ritiniai parduotuvėje pirktus tešlos pyragus. Jei esate pikantiškas ryto žmogus, rinkitės mūsų „Kabocha“ skvošo lipnios bandelės, kurios prasideda pusmėnulio tešlos skardine.
Sticky Bun vs. Cinamono ritinėlis - koks skirtumas?