Aš visada skanauju šokolado drožles

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Savo sandėliukyje visada turiu maišą šokolado drožlių. Kartais du.

Su maišeliu šokolado drožlių jūs rasite daugybę ingredientų sausainiai su šokolado gabaliukais bet kuriuo paros metu (arba naktį) ir bet kurią savaitės dieną. Kiti sandėliukai - cukrus, miltai, sviestas, druska - taip pat visada yra mano sandėliukuose.

Jūs taip pat esate vienas mikrobangų krosnelės tirpiklis, kad nepakeistumėte šių kepinių vertingais pateikimo būdais sušlapę sausainiai už sėkmės puodą ar sveikinimo dovaną savo naujajam kaimynui.

Šokolado drožlių-cukinijų duona mano draugei, kuri ką tik atvežė savo kūdikį namo iš ligoninės? Taip, tai lengva padaryti, kai turiu ant rankų šokolado drožles.

Trumpai tariant, nėra jokios priežasties nelaikyti sandėliuko visą laiką šokolado gabaliukų. (Aš girdžiu, kad jie taip pat puikiai gamina vėlyvą vakarą tiesiai iš maišo).

Bet aš nelaikau tik jokių pagrindinių šokolado drožlių.

Visos šios sausainių partijos ir blondinės Per savo bendradarbio gimtadienius, kuriuos aš sukūriau gyvenime, reiškia, kad išbandžiau nemažą dalį šokolado drožlių, pradedant nuo mažmeninės prekybos rūsyje prekių ženklų ir baigiant išgalvotais, sunkiai ištariamais.

Štai ką aš radau: yra skirtumas. Didelis.

Ar brangios šokolado drožlės yra vertos pinigų?

Nebrangios šokolado drožlių prekės ženklo prekės yra puikios, tačiau jūs išskiriate keletą dalykų, susijusių su skoniu ir tekstūra, kai pasirenkate 2 USD, o ne 5 USD.

Pirma, daugumoje pigių šokolado drožlių naudojami stabilizatoriai, kurie padeda traškučiams išlaikyti savo formą, net ir karštai iš krosnies. Šie stabilizatoriai nebūtinai yra blogi ir jie tikrai nėra nesaugūs valgyti. Jie tiesiog nėra būtini ir jie gali padaryti drožles šiek tiek vaškinėmis ar plastiškomis.

Daugelis brangesnių prekių ženklų nenaudoja tų stabilizatorių. (Guittardas, mano mėgstamiausias, naudoja saulėgrąžų lecitiną - stabilizatoriaus tipą, kuris dažnai naudojamas, kad maisto produktai neliptų.)

Be to, aš pastebėjau, kad brangesnių prekių ženklų, galbūt dėl ​​švaresnių ingredientų sąrašo, tekstūra yra gražesnė nei pigių variantų.

Jų skonis taip pat yra žymiai pranašesnis. Dauguma pigių traškučių yra tiesiog saldūs. Gomuryje dominuoja cukrus. Jie turi labai mažai niuansų.

Kita vertus, brangesni variantai yra labai kvapūs kakavos, vanilės natomis ir dažnai tokiais prieskoniais kaip cinamonas ir muskato riešutas. Šokolado skonis, net ir tas, kuris save vadina pusiau saldžiu, yra sodriai sodrus ir tamsus. Sudėtingas skonis ypač išryškėja pagrindiniuose preparatuose, pavyzdžiui, sausainiuose ir blondinėse.

Geriausi aukščiausios klasės šokolado drožlės, kurias galite nusipirkti

„Guittard Semisweet“ šokolado drožlės yra šventasis gralis man. Jie nėra pats brangiausias šokolado drožlių prekės ženklas rinkoje, tačiau pagal kainą (maždaug nuo penkių iki šešių dolerių už maišą) jie yra geriausi pagal sudėtingumą, tekstūrą ir universalumą.

Šių traškučių kakavoje mano skoniui yra nedaug - man patinka kartūs saldūs traškučiai, kurių kakava prasideda maždaug 70 procentų, todėl dažnai maišau šio prekės ženklo pusiau saldainius su Ypač tamsi, kuriame yra 63 procentai kakavos.

Aš taip pat esu didelis mėgėjas pjaustyti šokolado batonėlius ir suberti lašinukus į sausainių tešlą (taip, kartu su tradiciniais traškučiais), skirtus miniatiūrinėms šokolado kišenėms kiekviename kąsnyje. as turiu du „Valrhona“ šokolado batonėliai dabar mano sandėliukyje būtent dėl ​​šios priežasties.

Su batonėliais man tamsesnis, tuo geriau, bet viskas, kas yra apie 60 procentų tamsaus šokolado, puikiai tinka kepti. Strypai suteikia gausų kakavos kąsnį, kad išbluktų super saldus tešlos kraštas.

Apatinė eilutė: Jei esate kepėjas, turintis įspūdingų svečių įspūdį, papuoškite aukščiausio lygio šokoladu, kad gautumėte kuo sudėtingesnius ir turtingesnius skonius. Tačiau nauda ne tik skonio. Lustai su šiek tiek didesne kaina yra neįtikėtinai sklandūs ir intensyvūs. Jie taip pat jums negaili pigaus plastiko kąsnio ir pavers jūsų kepinius išskirtiniu patiekalu tarp porceliano pyragų.