Kaip išsirinkti ir paruošti krevetes
Patarimai, kaip pasirinkti ― ir virti ― šias nepaprastai saldžias jūros gėrybes.
Mikelis Vangas
Pirkdami šviežias krevetes su lukštais, atkreipkite dėmesį į tas, kurios yra blizgios be juodų dėmių. Apskritai, „krevetės neturėtų būti lieknos, o jos turėtų kvepėti kaip jūra“, - sako Robertas Woodas, Georgo Tybee salos restorano „Georges 'of Tybee“ vyriausiasis šefas. Bet koks amoniako kvapo užuomina reiškia, kad krevetės pasidaro blogos.
Pirkdami šaldytas krevetes, kurios turėtų būti suvartotos per mėnesį nuo pirkimo, kad gautų geriausią skonį, įsitikinkite, kad ant pakuotės yra atspausdintos dvi informacijos dalys: „IQF“, reiškiantis, kad kiekviena krevetė atskirai greitai užšaldoma, ir „laukinė sugauta JAV“. Medis mano, kad Amerikos laukinė veislė turi pranašesnį skonį ūkyje auginamas.
Čia yra receptai, ką daryti su mažomis jūros gėrybėmis, kai tik pagaunate sau maišą.
- Kokosų, krevečių ir kukurūzų košės receptas
- Ant grotelių keptų krevečių ir citrinų kebabų receptas
- Maroko krevečių receptas
- Skrudintų persikų ir krevečių salotų receptas (parodyta)
- Padažytos krevetės su žaliųjų pomidorų čatnio receptu
- Krevetės su Arugula kuskuso receptu
- Krevetės su dešra ir šafrano ryžių receptas
- Krevetės su pomidorų-krienų salsos receptu
- Pietvakarių krevečių sriubos receptas
- Vasarinių krevečių salotų receptas
- Tailandietiškų krevečių salotų receptas