Burbono vaisių-bandelių duonos receptas

1 žingsnis

Pieną užpilkite ant mažos pupelės, užvirkite ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite kubeliais supjaustytą sviestą, maišant, kad ištirptų. Leiskite atvėsti, kol šilta, 5–8 minutes. Išplakite kiaušiniuose.

2 žingsnis

Dideliame dubenyje išplakite miltus, mieles, ¼ puodelio cukraus ir ½ šaukštelio kiekvieno cinamono ir druskos. Palaipsniui įpilkite šilto pieno mišinio, vis maišydami, kol tik sujungsite ir neliks sausų dėmių. Perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių; minkykite tešlą, jei reikia, miltais pabarstytą paviršių, iki vientisos ir elastingos, maždaug 8 minutes. Perkelkite į sviestu išteptą dubenį; uždenkite plastikine plėvele. Padėkite į šiltą vietą, kurioje nėra grimzlės, kol padvigubės, maždaug 1,5 valandos. (Šiuo metu tešlą galima įvynioti ir šaldyti ne ilgiau kaip 3 dienas.)

3 žingsnis

Tuo tarpu dubenyje sumaišykite razinas, datas ir burboną, pastumdami vaisius, kad jie panirtų. Leiskite pastovėti 30 minučių. Nusausinkite, rezervuodami 1 šaukštą burbono; perkelkite į virtuvės kombainą (išmeskite likusį burboną). Įpilkite apelsinų žievelės, 2 šaukštus ištirpinto sviesto ir likusio ½ šaukštelio cinamono ir ¼ šaukštelio druskos; impulsą, kol susidaro tiršta, bet tepamoji pasta, apie 15 kartų.

4 žingsnis

Riebalų keptuvę sutepkite sviestu. Tešlą perpilkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; iškočiokite į 15 colių kvadratą. Vaisių pastą tolygiai paskirstykite ant tešlos iki kraštų. Susukite į rąstą; perpjaukite per pusę išilgai, kad padarytumėte 2 ilgus gabalus. Išpjautas puses nukreipkite į viršų ir susukite tešlos gabalus, kad sudarytumėte ilgą spiralę; sukišti galai po apačia. Perkelkite į paruoštą kepalų keptuvę. Dangtelis; leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol sutinsta, 1 - 1,5 valandos.

5 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepalo viršų tepkite likusiu 1 šaukštu tirpinto sviesto; pabarstykite likusiu 1 šaukštu cukraus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos nuo 45 iki 50 minučių (jei reikia, palapinė su folija po 35 minučių, kad kepalas neperkeptų). Leiskite atvėsti keptuvėje, apie 10 minučių. Nuimkite kepalą iš keptuvės ir perkelkite į vielinį stelažą. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Norėdami laikyti, sandariai apvyniokite plastikine plėvele; laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldyti iki 1 mėnesio. Jei norite pašildyti, skrudintuve pašildykite riekeles.