„A – Z“ vasaros maisto gaminimo vadovas
Agua freska yra mūsų vasaros gėrimas. Sumaišykite arbūzą, agurką ar kantalupą su laimo sultimis ir trupučiu cukraus; atjunkite ir patiekite ant ledo.
Burokėliai visų rūšių, neapdorotų su mandolinu, tekstūra suteikia lapinių žalių salotų. Pridėkite juos bet kur, kur norisi šiek tiek spalvų ir spalvų.
Agurkai paragavę dar daugiau skonio, tada supjaustykite griežinėliais. Patepkite obuolių sidro actu, supjaustytu šaltu česnaku ir žiupsneliu druskos.
Dollop šaukštas naminės plaktos grietinėlės ant šviežių vasaros vaisių, pavyzdžiui, perpjautos braškės arba supjaustyti kaulavaisiai, kad būtų lengviausias desertas.
Baklažanas ant grotelių išdegęs visas aliejus sukuria šilkinį pagrindą Baba Ghanoush. Odą išmeskite, tada minkštimą sumaišykite su 2 šaukštais kiekvieno tahini ir alyvuogių aliejaus, išspauskite citrinos sultis, pagal skonį druskos ir pipirų. Patiekite su kepta pita.
Gazpacho pagamintas su prinokusiais pomidorais ar agurkais yra pikantiškas būdas atvėsti. Apdorokite 4 pjaustytus žalius pomidorų pomidorus arba 4 smulkintus agurkus be sėklų, 2 riekeles baltos duonos, puodelį alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius raudonojo vyno acto, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir šaukštelį kajeno išplakite maišytuve, kol lygus. Patiekite atšaldytą, papildytą šaukštu grietinės.
Vaistažolės yra geriausias šiuo metų laiku. Sumaišykite ir suderinkite švelnias veisles, tokias kaip bazilikas ir mėta, ir naudokite jas taip, kaip norėtumėte salotų žalumynus.
Džemai ilgai tęsi vasarą, kai tik ji pasibaigs. Virkite 2 svaras slyvų, be kauliukų ar vyšnių arba pomidorus su 1/2 stiklinės cukraus, išspauskite citrinos sulčių ir žiupsneliu druskos, kol sutirštės. Šaldytuve arba užšaldykite, kad galėtumėte mėgautis per rudenį.
Lapiniai žalumynai visų rūšių, pavyzdžiui, Bibb, Boston ir raudonųjų lapų salotos, visą vasarą auginamos turguose; išbandykite juos sumuštiniuose arba kaip pagrindinę atrakciją išminkytose salotose.
Melionas, pavyzdžiui, sausmedis ar kantalupė, nėra skirti tik užkandžiauti: pasigaminkite alyvuogių aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir smulkintų raudonųjų pipirų, kad gautumėte šonines salotas.
Raudonėlis, kai švieži, užuodžia skonį ir yra stulbinantis baziliko ar petražolių pakaitalas. Ar turi papildomų? Susieti pluoštą su virtuviniu virve ir pakabinti, kad nudžiūtų, kad pasidarytų „pasidaryk pats“ raudonėlio.
Quiche su skrudintomis paprikomis ir kukurūzais padeda sunaudoti papildomų žvynelių. Išplakite kartu 6 didelius kiaušinius, 3/4 puodelio pusės su puse, 2 griežinėliais skrudintą papriką, 2 puodelius žalių kukurūzų branduolių (nuo 3 ausų) ir 1 puodelį susmulkinto Čederio. Pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite į iš anksto paruoštą plutą. Kepkite 350 ° F temperatūroje, kol vos atsidurs centre, apie 45 minutes.
Braškės gali drėgnas ir greičiau augti pelėsis, jei laikomas šlapias. Venkite jų skalbti, kol jie bus paruošti valgyti, ir laikykite juos iš dalies uždengtame inde, išklijuotame popieriniais rankšluosčiais, kad absorbuotų perteklinę drėgmę.
Pyragai iš viršaus slepiantys šviežius vaisius, pavyzdžiui, nektarinus, abrikosus ar persikus, parodo vasaros palaima.
Ksimenija yra vaisius, panašus į slyvą, apie kurį niekada negirdėjote. Padalinkite per pusę, pakepinkite grilyje ir patiekite su ledais.
Jogurtas gali būti saldus su šviežiais vaisiais arba skanus su daržovėmis ir kepta mėsa; pagardinkite druska, pipirais ir tarkuoto česnako skiltele.